Hoài niệm cách làm bánh phi sữa thơm béo bằng nồi chiên không dầu

Cách chế biến Bánh phi sữa

• 1

  Trộn bột làm vỏ bánh

  Cho muối vào 200 gr bột mì đa dụng.

  Cho men nở và 40 gr đường vào sữa tươi không đường.

  Khuấy đều 1 quả trứng, cho 40 ml vào hỗn hợp sữa tươi không đường ở trên. Phần còn lại dùng để quét lên vỏ bánh trước khi nướng.

  Khuấy đều hỗn hợp lên, sau đó cho tất cả vào tô đựng bột mì đa dụng.
• 2

  Nhồi bột làm vỏ bánh

  Nhồi cho phần bột lúc nãy tạo thành 1 khối.

  Cho thêm 20 gr bơ nhạt vào và nhồi đến khi nào tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

  Lưu ý:

  • Khi mới cho bơ vào bột sẽ bị nhão. Đừng lo lắng mà hãy kiên trì nhồi bột đến khi nào bột mịn và không bị dính tay thì dừng.
  • Để kiểm tra bột đạt, nhấc lấy một nhúm nhỏ rồi làm dẹp, dùng tay để cảm nhận độ dính. Bột dai và không dính tay là chuẩn.

  Ủ bột trong vòng từ 30 phút - 2 tiếng tuỳ vào nhiệt độ, thời tiết. Khi nào bột nở gấp đôi ban đầu là được.
• 3

  Trộn bột làm nhân bánh

  Cho 100 gr bột mì đa dụng vào chảo chống dính và rang đều cho đến khi bột có hương thơm.

  Mang 80 gr đi xay nhuyễn, 90 gr bơ nhạt đi đun chảy. Sau đó trộn đường với bơ lại.

  Tiếp tục cho sữa bột vào hỗn hợp trên, sau đó là bột mì đã rang chín.

  Trộn đều tay để tạo được phần bột có độ rời cao.

  Cho thêm nho khô vào rồi tạo thành những khối bánh bằng nắm tay.
• 4

  Làm bánh

  Lấy phần bột đã ủ gần 2 tiếng ra rồi chia thành 6 phần bằng nhau.

  Dùng dụng cụ cán dẹp vỏ bánh ra, sau đó cho phần nhân lên trên rồi cuộn lại.
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng nồi chiên không dầu trước trong thời gian 5 phút.

  Cho tất cả bánh vào nồi, quét một lớp trứng lên vỏ bánh, chọn nhiệt độ là 140 độ C và thời gian là 10 phút.

  Sau 10 phút trở bánh rồi nướng thêm trong 1 - 2 phút nữa.
• 6

  Thưởng thức

  Đợi bánh nguội hẳn rồi thưởng thức. Vỏ bánh phi sữa có độ mềm đặc trưng, phần nhân béo ngậy và khá tan chảy nhờ nguyên liệu chính là bơ.
• 7

  Hoàn thành và thưởng thức

  Sau khi bánh chín, bạn lấy ra ngoài, để nguội hoàn toàn trên giá.

  Bánh phi sữa có thể ăn liền khi còn ấm hoặc bảo quản trong hộp kín để ăn dần.

  Món bánh này sẽ có độ giòn tan, thơm mùi sữa và bơ, rất thích hợp để làm món ăn vặt hoặc dùng kèm với trà.