Cách làm bánh gato socola đơn giản mềm xốp không khô cho người mới bắt đầu

Cách chế biến bánh gato socola đơn giản

• 1

  Chuẩn bị khuôn và làm nóng lò nướng

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị một khuôn đúc dài khoảng 23cm và lót giấy nến cẩn thận.

  Làm nóng lò nướng cùng khay chứa nước sẵn ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút. Việc này giúp lò ổn định nhiệt và cung cấp độ ẩm cần thiết cho bánh.
• 2

  Đun chảy hỗn hợp socola thơm lừng

  Dùng một nồi nhỏ, cho vào 40 gr socola, 50 gr bơ lạt và 70 gr sữa tươi không đường.

  Để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn và hòa quyện vào nhau sau đó tắt bếp.
• 3

  Trộn bột cacao và bột mì vào hỗn hợp socola

  Khi hỗn hợp socola còn ấm, rây từ từ 60 gr bột mì số 8 (hoặc bột mì đa dụng) và 10 gr bột cacao vào nồi.

  Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi bột tan hết, tạo thành một hỗn hợp mịn màng.
• 4

  Thêm lòng đỏ trứng và vani

  Cho từ từ 4 lòng đỏ trứng gà đã tách sẵn vào hỗn hợp bột socola, mỗi lần một lòng đỏ và khuấy đều để trứng dễ hòa tan.

  Cuối cùng, thêm 3 ml vani vào để khử mùi tanh của trứng và tăng thêm hương thơm cho bánh.
• 5

  Lọc hỗn hợp bột bánh gato socola

  Để đảm bảo bánh bông lan socola của bạn thật mịn màng, hãy lọc toàn bộ hỗn hợp bột qua rây một lần nữa. Bước này giúp loại bỏ những lợn cợn nhỏ còn sót lại.
• 6

  Đánh bông lòng trắng trứng với đường

  Trong một tô lớn sạch, cho 4 lòng trắng trứng gà vào. Chia 90 gr đường làm 3 lần, từ từ cho vào và dùng máy đánh trứng bluestone đánh bông.

  Đánh cho đến khi lòng trắng trứng đạt chóp mềm (khi nhấc que đánh lên, chóp trứng hơi cong xuống) là đạt. Điều này giúp khi trộn với lòng đỏ sẽ không bị vón cục.
• 7

  Trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng

  Lấy khoảng 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào tô hỗn hợp socola lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều nhẹ nhàng.

  Sau đó, đổ ngược hỗn hợp này vào tô lòng trắng trứng lớn. Tiếp tục dùng phới lồng trộn đều sơ bộ, rồi chuyển sang dùng phới dẹt vét từ dưới đáy tô lên để đảm bảo lòng trắng không bị đọng lại và tất cả hòa quyện hoàn hảo.
• 8

  Nướng bánh bông lan socola cách thủy

  Khi hỗn hợp bột đã lỏng và mịn đều, đổ nhẹ nhàng vào khuôn đã chuẩn bị.

  Đặt khuôn bánh vào khay nướng có chứa nước (nướng cách thủy) và cho vào rãnh cuối cùng của lò nướng. Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 50 phút.

  Mách nhỏ: Nhiệt độ lò có thể khác nhau, bạn hãy canh nhiệt lại theo lò nhà mình nhé. Nếu sau 50 phút bánh vẫn còn hơi ẩm, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 20 độ C và nướng thêm 5-10 phút nữa.
• 9

  Thành phẩm

  Chiếc bánh bông lan socola tươi vừa nướng xong sẽ tỏa ra mùi thơm nồng nàn của socola.

  Bánh có độ ẩm nhẹ đặc trưng của dòng bánh nướng cách thủy, cực kỳ mềm mịn và tan chảy trong miệng.

  Bạn có thể thưởng thức bánh ngay khi còn ấm hoặc bảo quản trong tủ lạnh 3-4 ngày vẫn ngon tuyệt.