Cách nấu bò kho truyền thống: Bí quyết ướp gia vị thấm mềm, không bị nát

Cách chế biến Cách nấu bò kho truyền thống

• 1

  Sơ chế và khử mùi thịt bò

  Rửa thịt với muối và sữa tươi không đường trong 10 phút để thịt trắng, sạch và béo hơn. Cắt thịt nạm sườn miếng to, gân bò miếng mỏng vừa ăn.

  Xem chi tiết: Có nên rửa thịt bò? Cách rửa thịt bò đúng cách mà chị em cần biết
• 2

  Ướp thịt bò

  Trộn thịt với muối, bột bò kho, bột ngũ vị hương, dầu bò kho, hạt nêm, đường, tương phở, tương ớt, tương cà và sa tế. Ướp trong 1 tiếng để gia vị thấm đều.

  Xem chi tiết: 6 cách làm thịt bò mềm ngon không dai giúp bạn nấu món bò ngày Tết ngon hơn
• 3

  Nướng nguyên liệu và xay sốt

  Bạn nướng thơm cà chua, tỏi, hành tây, gừng, sả. Bóc vỏ, bỏ hạt cà chua rồi xay nhuyễn cùng tỏi. Sau đó xào hỗn hợp này với dầu ăn cho đến khi sánh đặc.
• 4

  Hầm mềm bò

  Cho thịt đã ướp vào xào săn. Thêm nước lọc, quế, hồi, sả, gừng, hành tây và lá nguyệt quế vào hầm 30 phút.

  Mẹo nhỏ: Lá nguyệt quế sẽ giúp món bò kho tăng thêm hương vị, giúp món bò kho thơm hơn.

  Xem chi tiết: 6 cách hầm thịt bò nhanh mềm, không bị hôi tiết kiệm thời gian
• 5

  Thêm cà rốt và nước dừa

  Sau khi bò mềm, bạn thêm cà rốt, nước dừa tươi và cho thêm đường phèn, hạt nêm tuỳ khẩu vị gia đình. Nấu thêm 15 phút cho cà rốt mềm.

  Bạn vớt bỏ hành tay và sả. Hòa bột bắp với nước rồi đổ vào nồi bỏ kho để tạo độ sánh cho món ăn.
• 6

  Thành phẩm

  Cuối cùng thêm hành tây cắt mỏng để hoàn thiện món ăn. Bò kho hoàn thiện có màu sắc bắt mắt, mùi thơm nức mũi, thịt bò mềm béo quyện cùng nước dùng đậm đà, dùng kèm bánh mì hoặc hủ tiếu đều rất ngon.