Cách nấu xôi đậu phộng nước cốt dừa cực thơm ngon ngay tại nhà

Cách chế biến Xôi đậu phộng nước cốt dừa

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Gạo nếp, đậu phộng mua về vo với nước sạch. Để gạo nếp và đậu phộng mềm hơn, bạn đem chúng ngâm với nước trong khoảng 6 - 8 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm.

  Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn cho gạo nếp, đậu phộng đã ngâm ra rổ để ráo nước.

  Mẹo: Để giúp khử mùi và tạo hương vị đậm đà hơn khi xôi chín, khi ngâm gạo nếp bạn có thể cho thêm 1 ít muối vào.
• 2

  Hấp xôi

  Chuẩn bị nồi, cho 1 ít nước vào nồi đun sôi trên bếp với lửa lớn và đặt rổ tre lên trên. Bạn cũng có thể sử dụng thúng, nia hoặc bộ nồi xửng hấp chuyên dụng để hấp xôi nhé.

  Tiếp theo trộn đều gạo nếp, đậu phộng, dừa tươi bào sợi, 1/2 muỗng cà phê muối rồi cho hỗn hợp lên rổ tre và dàn đều hỗn hợp.

  Hấp hỗn hợp khoảng 30 phút với lửa vừa nhỏ, rồi cho nước cốt dừa vào trộn đều, hấp tiếp 15 - 20 phút đến khi bạn nếm thử thấy xôi dẻo mềm, đậu phộng đã chín mềm đều thì tắt bếp bày ra đĩa thưởng thức.

  Mẹo:

  • Để không khí lưu thông dễ dàng, giúp xôi chín đều hơn thì lúc dàn hỗn hợp trên rổ tre, bạn lấy đũa chọc 3 - 4 lỗ to.
  • Muốn món xôi dậy mùi thơm hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi để nấu xôi thay cho nước thường.
• 3

  Thành phẩm

  Xôi dẻo mềm, không bị nhão, có mùi thơm béo của nước cốt dừa, ngọt ngậy của đậu phộng và dừa tươi bào sợi, tất cả hòa quyện tạo nên một cực phẩm hấp dẫn làm xiêu lòng bất kì ai. Bạn có thể ăn kèm thêm 1 ít muối lạc (muối vừng) cho đậm đà hơn nhé!