Cách nấu vịt om sấu nước dừa thơm ngọt, chua thanh, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Vịt om sấu nước dừa

• 1

  Sơ chế thịt vịt

  Với 1kg thịt vịt sau khi mua về, bạn nhổ hết lông đen, cứng trên da vịt rồi dùng muối chà xát lên thịt vịt từ trong ra ngoài, sau đó rửa lại với nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi:

  • Để vịt sạch không hôi thì sau khi làm sạch lông bạn xoa muối hạt đều khắp miếng thịt rồi rửa với nước cho thật sạch.
  • Dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập hoặc hỗn hợp muối, chanh/ giấm chà xát miếng thịt rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp khử mùi hôi vịt cũng như giúp vịt sạch hơn.
  • Thịt vịt mua về nên làm ngay hoặc sơ chế và cho vào tủ lạnh để bảo quản trước khi chế biến, tránh để bên ngoài quá lâu vì thịt vịt sẽ bị hôi.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, 1 củ riềng và 1 củ gừng bạn gọt sạch vỏ, sau đó băm nhuyễn.

  Tiếp theo, với 10 quả sấu, bạn cạo vỏ rồi rửa sạch.

  Hành lá và rau ngổ bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

  Với 5 tép tỏi và 3 củ hành tím, bạn bóc vỏ đập dẹp rồi băm nhỏ, còn 3 nhánh sả bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
• 3

  Ướp và xào săn thịt vịt

  Cho thịt vịt vào tô lớn để ướp cùng tỏi, sả, gừng, riềng, hành tím băm (giữ lại khoảng 1 ít các nguyên liệu vừa kể trên cho bước om vịt) và 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, trộn đều rồi để ướp trong 15 phút.

  Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho phần thịt vịt vào, bạn xào đều tay trong 10 phút đến khi thịt vịt săn lại.
• 4

  Om thịt vịt với sấu và nước dừa

  Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi, sả, hành tím, gừng và riềng băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho quả sấu vào xào qua trong 2 phút.

  Tiếp theo, bạn cho thịt vịt vào cùng 500ml nước dừa tươi, đậy nắp, bạn hầm trong 30 phút đến khi thịt vịt được chín mềm. Sau cùng, bạn cho hành lá và rau ngổ vào để tăng thêm hương vị món ăn.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món ăn thịt vịt om sấu nước dừa chúng ta đã hoàn thành. Thịt vịt mềm ngọt, thơm ngon, kết hợp cùng vị chua thanh của quả sấu, nước dùng dừa tươi ngọt nhẹ quyện với hương vị đặc trưng của rau ngổ, gừng, riềng,... giúp món ăn càng trở nên hấp dẫn.

  Bạn ăn món vịt om này cùng bún là ngon tuyệt đỉnh luôn đấy nhé! Cùng thưởng thức ngay thôi nào.