Cách nấu súp cần tây kem mịn thơm béo như nhà hàng Âu

Cách chế biến Súp cần tây kem mịn

• 1

  Sơ chế cần tây

  Cần tây khi mua về, bạn tách các lớp cần ngoài ra tới khi gặp phần lõi có màu xanh nhạt hơn. Rửa sạch và để ráo các phần cần tây.

  Phần lõi cần tây non, bạn cắt phần ngọn lá để riêng dùng trang trí. Phần thân cắt thành từng khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

  Các lớp cần già bên ngoài, bạn cắt bỏ phần ngọn, bẻ phần gốc thân và gọt lớp vỏ xơ cứng bên ngoài. Sau đó, bạn cũng cắt thành miếng nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
• 2

  Nấu kem

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 50gr bơ lạt và đun ở lửa vừa. Khi bơ đã chảy, bạn cho vào 3 muỗng canh bột mì đa dụng, khuấy đều để bột hòa với bơ và nấu chín.

  Khi bột và bơ đã quyện với nhau, bạn cho trước vào 1 ít sữa tươi và khuấy đều để tan bột và không bị vón cục. Thêm từ từ sữa vào và khuấy liên tục hỗn hợp, khi bột đã tan hoàn toàn, bạn cho hết phần sữa tươi vào và đun sôi.

  Khi hỗn hợp sôi và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu rồi khuấy đều.
• 3

  Nấu súp

  Cho phần cần tây đã sơ chế vào nồi không và đảo sơ ở lửa vừa khoảng 5 phút. Khi cần tây bắt đầu mềm và ra nước, bạn cho hỗn hợp kem đã nấu vào cùng 1.5 lít nước dùng gà rồi khuấy đều.

  Đậy nắp và đun súp khoàng 45 phút đến khi sôi và cần tây nhừ. Khi nấu đủ thời gian, bạn dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn phần súp đến khi sánh mịn.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không có máy xay cầm tay, bạn có thể cho súp vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn như bình thường.
  • Để món súp thêm béo, bạn có thể cho thêm 50gr heavy cream rồi khuấy đều.
• 4

  Thành phẩm

  Món súp cần tây kem mịn khi hoàn thành, bạn cho 1 ít ngọn cần tây non lên trên cùng 1 ít muối và tiêu là có thể thưởng thức được rồi. Phần súp đặc, béo và mịn sẽ tràn ngập hương vị của cần tây, cùng với đó là vị béo thơm của sữa chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn đấy.

  Món súp cần tây khi dùng chung với bánh mì nướng cũng sẽ rất ngon.