Cách nấu nước sâm bí đao thanh mát, giải nhiệt tại nhà cực đơn giản

Cách chế biến nước sâm bí đao

• 1

  Chuẩn bị và sơ chế bí đao khô

  Đầu tiên, các bạn lấy 1kg bí đao tươi, cắt lát mỏng rồi mang đi phơi khô dưới nắng. Nếu không có nắng, bạn có thể sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C với chế độ 2 lửa trong khoảng 4 tiếng (lưu ý thời gian sấy có thể thay đổi tùy độ dày miếng bí nhé).

  Sau khi bí khô, các bạn mang đi rang vàng nhẹ trên chảo hoặc sấy lại cho thơm. Nhớ là rang hơi vàng thôi, đừng để vàng quá sẽ bị đắng đó nha. Việc kết hợp bí đao khô sẽ giúp nước sâm đậm hương hơn rất nhiều!
• 2

  Sơ chế nguyên liệu nấu sâm bí đao

  1kg bí đao tươi còn lại, các bạn rửa sạch cho hết phấn và gai bên ngoài vỏ. Cắt bí làm đôi và gọt bỏ hoàn toàn phần ruột, vì ruột bí đao có thể làm nước sâm bị chua đó.

  Sau khi bỏ ruột, rửa sạch bí với nước muối pha loãng rồi cắt thành những miếng nhỏ để lát nữa nấu nhanh chín hơn.

  Mía lau rửa sạch, chẻ thành những lát thật mỏng. La hán quả bóp đôi. Thục địa cắt nhỏ. Lá dứa và hoa cúc cũng rửa sạch nhé.
• 3

  Đun nước sâm bí đao

  Cho mía lau, 1kg bí đao tươi đã sơ chế, thục địa, la hán quả, 2/3 thìa cà phê muối và bí đao khô đã rang vàng vào nồi.

  Đổ 4 lít nước vào nồi. Nếu các bạn muốn uống lạnh mà không dùng kèm đá, có thể tăng lượng nước lên 5 lít để có độ ngọt vừa phải hơn nhé.

  Đậy nắp, đun lửa lớn cho đến khi sôi bùng, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 35 phút cho bí mềm.
• 4

  Thêm hương và nêm đường

  Khi bí đã mềm, các bạn vò nát lá dứa để tinh dầu thoát ra, giúp nước sâm thơm ngon hơn.

  Mở nắp nồi, cho lá dứa đã vò và hoa cúc vào. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 đến 10 phút. Lúc này, mùi thơm đặc trưng của sâm bí đao sẽ lan tỏa khắp bếp, thơm lắm luôn đó các bạn ơi!

  Sau 10 phút, mở nắp và cho 100gr đường phèn cùng 100gr đường cát vào (hoặc dùng hoàn toàn 200gr đường phèn nếu không thích đường cát). Khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp ngay để giữ trọn hương thơm.

  Mách nhỏ: Nếu bạn đang tìm cách nấu nước sâm bí đao giảm cân, có thể giảm lượng đường hoặc thay thế bằng đường ăn kiêng nhé.
• 5

  Lọc và bảo quản nước sâm

  Sau khi tắt bếp, các bạn lọc bỏ bã bí đao, mía, lá dứa, hoa cúc qua rây hoặc vải sạch.

  Đậy nắp nồi nước sâm đã lọc lại, để nguội từ từ. Việc này giúp giữ lại mùi hương đặc trưng của sâm bí đao, không bị bay hơi.

  Khi nước sâm nguội hoàn toàn, cho vào chai lọ sạch và bảo quản trong tủ mát.

  Mách nhỏ: Nước sâm bí đao có thể bảo quản trong tủ mát từ 10 đến 15 ngày mà không lo bị hư đâu nhé.
• 6

  Thành phẩm

  Bạn đã có ngay những ly nước sâm bí đao thơm lừng, ngọt thanh, không hề bị chua. Thưởng thức cùng đá hoặc uống lạnh đều tuyệt vời!