Cách nấu mì quảng giò heo thơm bùi ngon nức nở ngay tại nhà

Cách chế biến Mì quảng giò heo

• 1

  Sơ chế giò heo

  Giò heo sau khi mua về thì bạn rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

  Đem giò heo chần sơ với nước sôi, sau đó xả lại lần nữa với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Bạn lột vỏ hành tím, bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

  Đối với rau sống thì nhặt bỏ lá úng, sau đó ngâm rau với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt rau ra rửa sạch lại vài lần với nước sạch rồi để cho ráo.
• 3

  Ướp giò heo

  Cho vào tô giò heo 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 phần hành tím và tỏi đã băm.

  Tiếp đến, dùng muỗng trộn đều rồi ướp trong 30 phút để giò heo thấm đều gia vị.
• 4

  Rang đậu phộng

  Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho vào chảo 1 muỗng cà phê muối rồi cho đậu phộng vào rang ở lửa vừa để đậu phộng chín từ từ.

  Bạn dùng đũa đảo liên tục để đậu phộng không bị cháy, khi đậu phộng có mùi thơm và bắt đầu bong vỏ thì bạn tắt bếp và để nguội.

  Sau đó bóp đều tay các hạt đậu phộng và thổi vỏ đậu phộng bay ra ngoài rồi cho đậu phộng đã sạch vỏ vào đĩa.
• 5

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu màu điều, đợi dầu nóng lên cho hết phần hành, tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm.

  Tiếp đến, bạn cho giò heo đã ướp lúc nãy vào và đảo đều khoảng 2 phút thì cho vào nồi 2.5 lít nước lọc.

  Khi nước sôi lên thì nêm vào nồi 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm rồi đậy nắp lại.

  Bạn hầm giò heo trong khoảng 30 - 45 phút cho giò chín mềm và có thể nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Bạn trụng 1 ít sợi mì tươi cho vào tô rồi múc hỗn hợp nước dùng cùng giò heo vừa đủ ăn. Rắc lên 1 ít đậu phộng rang và hành lá rồi thưởng thức.

  Mì quảng giò heo có màu vàng thơm bắt mắt, thịt chân giò mềm và dai giòn, nước dùng ngọt thanh ăn kèm với rau sống và 1 chén nước mắm ớt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.