Cách nấu lẩu gà Tứ Xuyên nóng hổi, hấp dẫn, ngon mê ly

Cách chế biến Lẩu gà Tứ Xuyên

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Gà sau khi mua về rửa sơ gà rồi ngâm gà trong nước muối pha loãng 15 phút để gà ra hết chất bẩn. Sau đó, bạn vớt gà ra, rửa qua 2 - 3 lần nước sạch nữa.

  Sau đó bạn chặt gà ra thành từng phần riêng biệt, rồi cắt nhỏ các phần thành các khúc sao cho vừa ăn.

  Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các khoanh mỏng. Bạn cũng có thể tỉa hoa cho các khoanh thêm đẹp mắt.

  Nấm tuyết bạn ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho nấm nở nềm ra, rồi chắt bỏ nước, bóp nhẹ ráo nước.

  Hành lá, hành tím băm nhỏ.

  Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

  • Ngoài cách sơ chế trên bạn có thể ngâm gà với rượu hoặc giấm để khử mùi hôi của gà hiệu quả hơn.
  • Một cách khác thay vì chà xát gà với gừng đã được đập dập, bạn có thể thay thế bằng chanh và cũng chà xát tương tự trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
  • Hãy nhớ loại bỏ túi dầu, lông tơ, những đường gân máu để giảm bớt đi mùi hôi ở gà.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà khi nấu ăn
• 2

  Ướp thịt gà

  Cho gà đã chặt nhỏ vào tô, ướp gà với 1 muỗng canh hành lá băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 4 muỗng canh nước tương.

  Kế đến, bạn trộn đều và ướp trong vòng 20 phút cho thịt gà thấm gia vị.
• 3

  Xào sơ thịt gà

  Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tiếp khoảng 3gr xuyên tiêu, 5gr ớt khô, 5gr ớt tươi vào nồi. Đảo đều nguyên liệu trên lửa vừa.

  Khi tiêu và ớt bắt đầu dậy mùi thơm, bạn cho lần lượt gà vào nồi, xào đến khi thịt gà săn lại, chín đều.
• 4

  Nấu lẩu

  Sau khi xào sơ thịt gà cho thịt săn lại, bạn cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc, khuấy đều và đun sôi khoảng 10 phút với lửa vừa. Vớt bỏ bọt để nước lẩu được trong.

  Tiếp theo, cho 20gr táo tàu, 10gr kỷ tử vào nồi, khuấy nhẹ và nấu khoảng 10 phút cho nước sôi trở lại.

  Kế đến lần lượt cho 20gr cà rốt, 50gr bắp non, 30gr nấm tuyết, đảo đều và nấu khoảng 5 - 7 phút cho cà rốt, bắp non chín.

  Nêm nếm vào nồi lẩu với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê giấm trắng, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị tan ra.

  Cuối cùng, bạn cắt nhỏ hành boa rô cho vào nồi, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Lẩu gà Tứ Xuyên thơm lừng cùng hương vị cay nồng đặc trưng của xuyên tiêu lan tỏa ra khắp căn bếp nhà bạn.

  Nước dùng cay cay, ngọt thanh được kết hợp từ tiêu, ớt và táo tàu, kỷ tử. Cà rốt, bắp nong cùng nấm tuyết ăn giòn sần sật vô cùng hấp dẫn. Thịt gà mềm, ngọt thịt, được nêm nếm đậm vị.

  Món lẩu gà này, bạn có thể dùng kèm với mì hoặc bún đều được nhé, chuẩn bị thêm một dĩa rau ăn kèm, cùng một chén muối ớt chấm với gà nữa là đã có thể mời cả gia đình vào thưởng thức rồi đấy.