Cách nấu hủ tiếu mì chay ngon hấp dẫn dễ làm cho ngày lễ Vu Lan

Cách chế biến Hủ tiếu mì chay

• 1

  Sơ chế rau củ

  Cà rốt và củ cải trắng mua về bạn bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

  Cải thảo mua về bạn bổ dọc ra làm đôi sau đó cắt phần lá thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 - 1.5 lóng tay. Rồi đem đi rửa sạch phần gốc và lá cải thảo cắt nhỏ, sau đó để ráo.

  Nấm hương để khử đi mùi hôi bạn ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 3 phút sau đó vớt nấm ra, dùng dao cắt bỏ chân nấm và tỉa lên mũ nấm hình ngôi sao sau đó cắt đôi nấm ra.

  Hành boa rô sau khi cắt bỏ rễ và rửa sạch thì cắt phần gốc thành các lát xéo mỏng vừa ăn.
• 2

  Nấu cải thảo

  Bắc nồi lên bếp sau đó cho 1.2 lít nước lọc, gốc cải thảo, 1 muỗng canh đường phèn và 1/2 muỗng canh muối vào nồi.

  Nấu với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi bắp cải thảo vừa chín tới và ra hết chất ngọt thì bạn tắt bếp và vớt gốc cải thảo ra.
• 3

  Xào nấm

  Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn thực vật và gốc hành boa rô cắt lát xéo vào, phi đều với lửa vừa khoảng 1 phút cho hành thơm thì bạn cho nấm hương đã cắt đôi và 2 muỗng canh nước tương vào.

  Xào và đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho nấm chín và thấm đều vị nước tương thì bạn tắt bếp.
• 4

  Nấu nước dùng

  Cho vào nồi 1 lít nước luộc gốc cải vừa nãy cùng 500ml nước dừa tươi, củ cải trắng và cà rốt cắt hoa vào. Nấu khoảng 10 phút với lửa vừa cho cà rốt và củ cải vừa chín tới thì bạn cho nấm hương đã xào lúc nãy vào nấu thêm 5 phút nữa.

  Sau đó, cho cải thảo đã cắt khúc, 1.5 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh hạt nêm chay vào. Khuấy đều và nấu thêm 2 phút cho các gia vị tan hết thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 5

  Chiên chả chay

  Trước tiên bạn cắt chả chay thành các lát xéo mỏng vừa ăn sau đó bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn thực vật và chả chay cắt lát vào.

  Chiên với lửa vừa mỗi mặt khoảng 2 phút cho chả chay chín vàng đều cả 2 mặt thì bạn tắt bếp và gắp liền các miếng chả chay ra và cho vào giấy thấm dầu.
• 6

  Trụng mì, hủ tiếu

  Cho 800ml nước vào nồi sau đó đun với lửa lớn cho nước sôi già thì bạn cho 1/2 muỗng canh muối vào. Rồi cho hủ tiếu sợi vào chần sơ khoảng 1 - 2 phút cho hủ tiếu chín sơ, thì bạn vớt hủ tiếu ra và để ráo nước.

  Tương tự, bạn cũng cho mì vào nồi nước đang sôi và chần sơ trong khoảng 1 - 2 phút cho mì chín sơ thì vớt mì ra và để cho ráo nước.

  Sau khi hủ tiếu và mì đã ráo nước bạn cho ra tô, rồi dùng dao cắt đậu hũ chiên thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn cho vào tô hủ tiếu mì cùng vài miếng cà rốt, củ cải trắng nấm hương xào, chả chay chiên.

  Sau đó, múc nước dùng nóng hổi vào, cho thêm ít ớt cắt lát và 1 nhánh húng quế để trang trí nữa là ta đã có ngay món hủ tiếu mì chay thơm ngon trước mắt rồi!
• 7

  Thành phẩm

  Món hủ tiếu mì chay được dọn lên thưởng thức với những tô hủ tiếu mì nóng hổi, đầy đủ các nguyên liệu topping thơm ngon, đẹp mắt.

  Dùng thử một ít ta sẽ cảm nhận được hương vị dai mềm hấp dẫn của những sợi hủ tiếu mì hòa cùng với nấm hương được xào đậm đà, chả chay thơm ngon rau củ được nấu chín mềm, đậu hũ mịn màng và đặc biệt nhất là nước dùng ngọt thanh cuốn hút.

  Để món ăn trở nên ngon hơn bạn có thể cho một số loại rau ăn cùng như giá đỗ, xà lách đó! Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!