Cách nấu gà om sấu chuẩn vị Bắc thơm ngon bằng chảo inox sâu lòng

Cách chế biến Gà om sấu

• 1

  Sơ chế và ướp thịt gà chuẩn vị

  Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

  Hành tím, ớt, gừng đã xay nhuyễn, cho vào tô lớn cùng thịt gà.

  Thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt vào tô. Trộn đều để gia vị ngấm sâu vào từng miếng thịt.

  Ướp gà khoảng 10 phút.
• 2

  Sơ chế khoai môn và sả

  Để tránh bị ngứa khi gọt khoai môn, bạn nhớ đeo găng tay nhé! Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

  Sả đập dập 5 tép, không cần cắt nhỏ.

  Sấu tươi rửa sạch. Bạn có thể để nguyên quả hoặc khứa làm 4 để khi nấu dễ dằm hơn.
• 3

  Xào săn thịt gà và nấu nước dùng

  Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa nhỏ.

  Xào đều tay cho đến khi thịt gà săn lại. Nếu thấy chảo hơi khô hoặc có dấu hiệu cháy xém, bạn có thể thêm một chút nước vào.

  Khi thịt gà đã săn hoàn toàn, thêm khoảng 1.5 lít nước lọc vào chảo (hoặc tùy theo sở thích ăn nhiều hay ít nước của gia đình bạn).

  Cho sả đập dập vào nấu cùng ngay từ đầu để nước dùng được thơm lừng. Đun sôi.
• 4

  Hoàn thiện nồi gà om sấu

  Khi nước sôi, cho sấu đã sơ chế vào.

  Tiếp tục đun cho đến khi sấu mềm, bạn có thể dùng muỗng dằm nhẹ để sấu tiết ra vị chua.

  Cuối cùng, cho khoai môn đã cắt vào nồi. Nấu thêm khoảng 20 phút nữa cho đến khi khoai môn chín mềm, bở tơi và thịt gà mềm nhừ.
• 5

  Thành phẩm

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình bạn.

  Thêm hành lá và ngò gai cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

  Món gà om sấu nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức. Nước dùng sánh, sệt, đậm đà với vị béo bùi của khoai, chua thanh của sấu và ngọt tự nhiên từ thịt gà. Món này ăn kèm với bún tươi là ngon hết sẩy!