Cách nấu canh thịt bò rau răm thơm ngon đơn giản cho bữa cơm

Cách chế biến Canh thịt bò rau răm

• 1

  Sơ chế thịt bò

  Để khử sạch mùi hôi và bụi bẩn, thịt bò sau khi mua về, mang đi bóp với 1 ít muối sau đó xả sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

  Kế tiếp dùng dao cắt thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn theo chiều ngang.

  Cách khử mùi hôi thịt bò

  • Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
  • Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
  • Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
  • Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

  Cách sơ chế bò không bị dai

  • Cách cắt thịt bò bạn chỉ cần cắt mỏng và cắt thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai.
  • Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh từ 20 - 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.
• 2

  Ướp thịt bò

  Sau khi đã sơ chế xong, tiến hành ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.

  Trộn đều và để cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 20 – 25 phút.

  Mách nhỏ: Ướp thịt bò với dầu ăn giúp thịt bò mềm và nhanh thấm gia vị hơn.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau răm sau khi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng và sâu (nếu có), mang đi xả thật sạch với nước rồi để ráo sau đó dùng dao cắt nhỏ.

  Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Cà chua bi sơ chế sạch sau đó để ráo rồi cắt đôi.

  Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn.
• 4

  Xào thịt bò

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm.

  Khi tỏi phi đã dậy mùi, cho thịt bò vào và tiến hành xào ở lửa lớn khoảng 3 - 5 phút đến khi thịt bò chín, sau đó tắt bếp và múc thịt bò ra tô.

  Tận dụng chiếc chảo vừa xào thịt bò, cho tiếp phần hành tây, ngò rí và cà chua vào xào ở lửa lớn cho chín đều.
• 5

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho 1.5 lít nước vào và đun sôi, sao đó cho phần hành tây, cà chua và thịt bò vừa xào vào nồi và tiếp tục nấu cho nước dùng sôi trở lại. Kế đến, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và khuấy đều.

  Cuối cùng, cho phần rau răm vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

  Múc canh ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và 1 ít tiêu xay lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nấu bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt.
• 6

  Thành phẩm

  Món canh thịt bò rau răm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt bò mềm ngọt, thấm gia vị và không bị dai, nước dùng thanh ngọt, đậm đà, thơm nức mùi rau răm. Món canh này dùng nóng cùng với cơm vào những ngày trời lạnh thì còn gì bằng. Chúc bạn ngon miệng!