Cách nấu canh sườn chua với dứa thanh mát bắt cơm bằng bộ nồi cao cấp

Cách chế biến Canh sườn chua với dứa

• 1

  Sơ chế sườn non

  Sườn non 500 gr rửa sạch. Đun sôi nồi nước, cho sườn vào trần khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất và nước đục. Vớt sườn ra, rửa lại một lần nữa cho thật sạch.

  Mách nhỏ: Việc trần sườn giúp loại bỏ mùi hôi và làm nước canh trong hơn.
• 2

  Ướp sườn non đậm đà

  Sườn sau khi rửa sạch, cho vào tô. Ướp với 1 thìa hạt nêm và 1 thìa muối. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít bột ngọt.

  Trộn đều và để sườn thấm gia vị khoảng 20 phút.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dứa 1/2 quả: Thái miếng dài vừa ăn. Chọn dứa hơi xanh để lấy độ chua tự nhiên, tránh dứa chín quá sẽ bị nồng.

  Cà chua 2 quả: Thái cau một quả và thái hạt lựu một quả để tạo màu đẹp cho nước canh.

  Hành tây 1 củ: Thái múi cau. Hoặc bạn có thể dùng giá đỗ thay thế nếu thích.

  Mùi hẹ/hành lá: Thái nhỏ.

  Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
• 4

  Xào sườn thơm lừng

  Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho một ít hành khô thái lát vào phi thơm.

  Khi hành đã dậy mùi, cho phần sườn đã ướp vào xào săn. Thêm một chút nước mắm để tăng hương vị thơm ngon. Nếu thấy khô, cho thêm ít nước để sườn không bị cháy. Xào khoảng 5-7 phút cho gia vị ngấm đều vào miếng sườn.
• 5

  Ninh canh sườn chua dứa

  Sau khi xào sườn, cho nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bỏ phần bọt nổi lên để nước canh được trong.

  Hạ nhỏ lửa và ninh sườn khoảng 30-40 phút (hoặc 1 giờ nếu muốn sườn thật mềm) cho xương ra hết chất ngọt.
• 6

  Hoành thiện

  Khi sườn đã mềm, cho cà chua thái hạt lựu vào trước để tạo màu đẹp cho nước canh.

  Tiếp theo, cho dứa vào để lấy vị chua dịu nhẹ.

  Cuối cùng, cho hành tây vào. Hành tây rất nhanh chín, chỉ cần nước sôi trở lại là được, tránh nấu quá lâu sẽ bị nát và mất độ giòn.

  Nêm nếm lại gia vị (hạt nêm, muối, bột ngọt nếu cần) cho vừa ăn. Thêm ít hạt tiêu. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt.

  Cho mùi hẹ/hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp.
• 7

  Thành phẩm

  Múc canh sườn chua dứa ra tô. Món canh với vị chua chua ngọt ngọt của dứa và cà chua, sườn non mềm ngọt, hành tây giòn nhẹ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.