Vào bếp Món chay

Cách nấu canh riêu chay thơm lừng, đậm đà hao cơm

831 lượt xem

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
35 phút
Độ khó
Trung bình

Canh riêu chay không chỉ là một món chay thơm ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt cho những ngày hè nóng oi bức. Chắc hẳn cả nhà bạn sẽ thích món canh này đó, còn chần chừ gì nữa, cùng Vào bếp bắt tay thực hiện nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Canh riêu chay Cho 3 người

Đậu hũ thường 150 gram Đậu hũ non 220 gram Nấm linh chi băm nhỏ 100 gram Tương bần 1 muỗng canh Bắp 1 trái Hành Poaro 1 muỗng canh Cà chua 2 quả Rau răm 3 cây Bột năng 2 muỗng canh Nước 1 lít Đường 1 muỗng cà phê Hạt nêm 2 muỗng cà phê Muối 1 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê Chao 1 miếng Dầu màu điều 2 muỗng canh

Dụng cụ nấu ăn

Cách chọn mua nấm linh chi ngon

Bạn nên chọn mua nấm bên ngoài được phủ lớp bột mịn màu đỏ sậm, mặt dưới của tai nấm có màu vàng chanh và có thêm vài vết xước trắng.
Nấm linh chọn ngon thường có kích thước vừa phải, không to cũng không quá nhỏ, đường kính tai nấm khoảng từ 15 - 18 cm.
Khi lựa chọn nấm, bạn nên chọn nấm có mùi thơm, dễ ngửi và tránh chọn nấm có mùi ẩm mốc hoặc mùi hôi.

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách nấu canh riêu chay

Cách chế biến Canh riêu chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bạn đem đi rửa sạch, sau cắt thành thành múi cau. Tiếp đến 1 trái bắp ra lột vỏ, làm sạch râu bắp, sau đó cắt thành từng khúc.

Đậu hũ thường, đậu hũ non mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo đậu. Tiếp đến, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ.

Nấm linh chi bạn ngâm với nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, sau dùng dao băm nhỏ.
2

Nêm gia vị làm rêu chay

Bạn cho 150 gram đậu hũ thường, 200 gram đậu hũ non, 100 gram nấm linh chi băm nhỏ vào tô. Tiếp đến nêm lần lượt: 1/2 muỗng cà phê muỗi, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 viên chao, 1 muỗng canh tương bần, 2 muỗng canh bột năng.
3

Làm riêu chay

Tán trộn đều đậu hũ và gia vị, thêm 2 muỗng canh dầu màu điều để tạo màu cho riêu. Sao đó thêm rau răm để tạo mùi thơm và om riêu chay 15 phút.
4

Làm riêu chay

Sau khi om riêu, bạn bắt chảo nóng lên cho 1 muỗng canh hành Poara, 2 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho riêu vào và dàn đều trên chảo, nấu ở lửa nhỏ tới khi riêu đặc lại thì tắt bếp.
5

Nấu nước dùng

Bạn cho 1 muỗng canh hành Poaro và 2 quả cà chua vào nồi. Sau khi xào mềm cà chua thêm 1 lít nước, 1 trái bắp đã sơ chế vào.

Nấu 20 phút để lấy nước ngọt, rồi nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay.
6

Thành phẩm

Canh riêu chay có nước dùng thanh ngọt, thơm ngon từ cà chua và bắp, hòa cùng riêu chay đậu hũ thấm vị. Món canh này ăn cùng cơm trắng nóng hổi, thêm một chút ớt ớt cay, chắc chắn sẽ chinh phục được người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức.