2 cách làm tàu hũ ky cuộn nấm đùi gà đơn giản, đẹp mắt dễ làm tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Tàu hũ ky sau khi mua về, bạn đem đi ngâm sơ vơi nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Sau đó, cắt thành từng miếng hình chữ nhật dài từ 1 lóng tay, chiều rộng khoảng nửa lóng tay.

Còn đối với nấm đùi gà bạn cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch và cắt thành từng lát vừa ăn.

Cuối cùng là hành tây thì bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch với nước.

Luộc nấm

Bạn bắt nồi nước rồi cho 1 củ hành tây đã rửa sạch vào, tiếp đến lần lượt thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh Hạt nêm và 200 gram nấm vào.

Bạn luộc sơ nấm vài phút, sau đó dùng vá vớt nấm ra để ráo.

Cuộn nấm bằng tàu hũ ky

Sau khi vớt nấm khô, bạn đổ bột năng vào tô sạch rồi lấy từng miếng nấm lăn vớt bột.

Tiếp đó, trải đều tàu hũ ky ra thớt, kế tiếp cho 2 miếng nấm đã lăn với bột lên trên rồi cuộn tròn. Bạn cứ làm lần lượt như trên cho đến khi hết nấm.

Chiên tàu hũ ky cuộn nấm

Bắc chảo ngập dầu lên bếp chỉnh lửa nhỏ, đợi dầu sôi nhẹ thì cho tàu hũ ky cuốn nấm vào. Đợi đến khi tàu hủ ky vàng chín đều thì bạn vớt ra.

Cuối cùng, bạn cắt tàu hũ kỹ đã chia thành 2 miếng nhỏ vừa ăn.

Thành phẩm

Tàu hũ kỳ cuộn nấm đùi gà có màu vàng tươi đẹp mắt. Nấm chín đều có vị ngon ngọt kết hợp độ giòn của tàu hũ ky chiên, chấm với nước tương càng ngon hơn. Đây là món ăn rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng.

Sơ chế nguyên liệu

Tàu hũ ky lá khô sau khi mua về, bạn đem đi ngâm nước cho đến khi tàu hũ ky nở mềm.

Đậu hũ chiên mua về, cắt thành đôi miếng theo chiều ngang.

Nấm đùi gà bạn mang đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 - 15 phút thì vớt ra, rửa sạch và để ráo.

Sau đó bạn mang nấm đi cắt bỏ phần đầu và gốc rồi cắt thành lát mỏng.

Hành Boaro rửa sạch, băm nhỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Ướp gia vị cho đậu hũ chiên

Cho lần lượt 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh Hành Boaro phi, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng canh mật mía vào tô, trộn đều gia vị lại.

Sau đó, bạn đem đậu hũ chiên chao vào nước xốt vừa pha trên, ngâm khoảng 10 phút để thấm gia vị.

Chiên nấm

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm Boaro rồi cho nấm vào áp chảo vàng 2 mặt.

Tiếp đến, bạn cho 2 muỗng canh xốt ướp đậu hũ trên vào chảo, lật đều 2 mặt để nấm thấm gia vị rồi lấy ra để nguội.

Cuốn tàu hũ kỹ

Trải đều tàu hũ ky lá vừa ngâm nở lên tấm thớt sạch, rồi phủ bột năng lên lá tàu hũ ky.

Tiếp đến, cho đậu hũ lên (mặt chiên để ngửa lên trên) rồi thêm nấm áp chảo, cuối cùng cho đậu hũ lên trên nấm (mặt chiên ngửa lên trên)

Sau đó, bạn cuộn lá tàu hũ ky lại, quét thêm dầu điều lên bề mặt cuộn tàu hũ ky.

Chiên tàu hũ ky cuộn nấm

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cuộn tàu hũ ky vào rồi tiến hành áp chảo cho đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra.

Sau đó, bạn cắt thành từng lát vừa ăn rồi cho ra dĩa.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn bắc một chảo khác lên bếp, cho lần lượt 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh xốt ướp xá xíu, 1/2 muỗng canh dầu hào chay vào chảo. Sau đó, bật bếp lên, vặn lửa nhỏ và tiến hành nấu cho hỗn hợp gia vị trong chảo tan hết.

Thành phẩm

Bạn rưới nước xốt vừa nấu lên trên tàu hũ ky cuộn, trang trí thêm một ít rau salad là món ăn đã hoàn thành.

Tàu hũ ky cuộn có lớp vỏ vàng giòn, bên trong nấm đùi gà mềm dai, đậu hũ chiên béo béo, rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận thêm nước xốt đậm đà, cực kỳ ngon miệng.