Cách nấu canh ngó sen nấu tôm thơm ngon đơn giản giải nhiệt cho ngày nóng

Cách chế biến Canh ngó sen nấu tôm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cắt bỏ đầu tôm, rửa sạch rồi để cho thật ráo.

  Dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát lên đầu cá hồi, sau đó dùng dao cạo sạch phần vảy và nhớt rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Cuối cùng, rửa sạch lại với nước vài lần và để ráo.

  Mẹo sơ chế đầu cá hồi sạch, không tanh

  • Bạn có thể vừa ngâm cá vào trong thau có pha chút muối và nước cốt chanh, vừa dùng dao cạo cho sạch lớp vảy và nhớt. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
  • Dùng hỗn hợp muối, giấm chà xát lên cá rồi dùng dao cạo sạch vảy, nhớt. Rửa lại với nước, để ráo.

  Ngó sen cắt thành khúc vừa ăn, ngâm vào thau nước pha chanh khoảng 10 đến 15 phút.

  Xem thêm: Cách làm sạch ngó sen trắng, giòn

  Rau lá cần tàu, rau muống, cà chua, rau canh chua đều rửa sạch. Sau đó, cắt rau muống, rau lá cần tàu, rau canh chua thành những cọng vừa ăn.

  Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau. Cắt hành tím, tỏi ra rồi băm nhỏ.

  Cần tây rửa sạch, cắt riêng phần lá và thân. Đối với thân thì nên cắt miếng khoảng 1 lóng tay.
• 2

  Chiên cá

  Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng.

  Bỏ đầu cá hồi vào chảo, chiên sơ qua để khử mùi tanh của cá.
• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa rồi thêm ít dầu ăn, bỏ hành tím và tỏi băm vào trong nồi đảo đều.

  Đến khi hành tím và tỏi dậy mùi thơm, cho cà chua vào nồi, phi cho đến khi cà có nước ra màu.

  Cho khoảng 1.5 lít nước vô nồi canh, đến khi nước sôi cho cá chiên vào nồi, rồi cho thêm ngó sen vào.

  Thêm vào nồi: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối ớt sấy.

  Sau đó, cho thêm tôm, rau muống, thân cần tây, lá cần tây vào nồi canh.

  Khi nước đã sôi, bỏ rau canh chua gồm ngò gai, quế lên bề mặt của canh ngó sen.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là chúng ta đã xem qua công thức nấu món canh ngó sen nấu tôm, thơm ngon, giải nhiệt ngày nóng. Với ngó sen giòn, tôm ngọt cùng cá hồi và rau muống sẽ mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn cho bữa cơm gia đình bạn.