Cách nấu canh miến không bị nát ăn sáng đầy đủ dưỡng chất

Cách chế biến canh miến

• 1

  Sơ chế miến và các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, bạn bẻ đôi phần miến Bắc cho dễ ngâm và dễ ăn, sau đó cho vào một cái thau. Đun sôi một ấm nước rồi rót nước nóng vào thau ngâm miến.

  Đảm bảo miến ngập hoàn toàn trong nước. Ngâm khoảng 3-5 phút hoặc đến khi sợi miến mềm, có thể dễ dàng ngắt bằng tay nhưng vẫn còn độ dai, không bị nhũn. Sau đó, đổ miến ra rổ, trụng nhanh qua nước lạnh rồi để ráo.

  Trong lúc ngâm miến, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại. Hành tím đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• 2

  Xào thịt băm và cà chua

  Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa. Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím băm vào phi thơm vàng.

  Tiếp theo, cho thịt bằm vào xào sơ cho tái. Khi thịt vừa tái, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều cho thịt săn lại và dậy mùi thơm.

  Khi thịt đã săn, cho cà chua bổ múi cau vào xào chung khoảng 1-2 phút.
• 3

  Nấu nước dùng canh miến

  Sau khi xào thịt và cà chua, bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi (khoảng nửa nồi nếu nấu 2 tô). Đậy vung và đun sôi.

  Khi nước dùng sôi, nêm gia vị: 1 muỗng lưng cà phê muối (hoặc muối bột canh) và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều, đậy vung và để nước sôi thêm một chút cho cà chua nhừ hoàn toàn, tạo màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

  Nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Bạn có thể thêm khoảng 1/3 muỗng cà phê bột ngọt nếu thích. Cuối cùng, cho một ít hành lá cắt nhỏ vào nồi nước dùng.
• 4

  Thành phẩm

  Múc miến đã ráo nước vào tô, sau đó chan nước dùng nóng hổi vừa nấu lên trên. Rắc thêm phần hành lá còn lại để trang trí và tăng thêm hương vị.

  Mách nhỏ: Để món canh miến thơm ngon chuẩn vị, bạn có thể thêm một chút nước mắm khi ăn tùy theo khẩu vị. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để sợi miến giữ được độ dai ngon, không bị nhũn nhé!