Cách nấu canh giò heo rau ngót ngon ngọt đổi món cho bữa cơm nhà

Cách chế biến Canh giò heo rau ngót

• 1

  Sơ chế và ướp giò heo

  Giò heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để khử đi mùi hôi, bạn cho giò heo vào nồi cùng 1 lít nước, 1 củ gừng cắt lát, đun đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì vớt giò heo ra, rửa sạch.

  Cách sơ chế giò heo sạch, không hôi:

  • Bạn có thể nhớ người bán chặt giò sẵn để tiện chế biến. Chặt thành những khoanh giò có độ dày khoảng 2 đốt ngón tay.
  • Khi mang giò về, bạn dùng 1 - 2 muỗng cà phê muối hoặc nước cốt chanh (giấm, rượu) chà sát lên bề mặt giò heo, để khoảng 2 - 3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh là được.
  • Hoặc bạn có thể luộc sơ giò heo với 1 củ hành tím sau khi rửa sạch, cũng có thể khử mùi hôi giò heo rất tốt.

  Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi giò heo

  Ướp giò heo với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 30 phút cho giò heo thấm gia vị.
• 2

  Sơ chế rau ngót

  Rau ngót mua về tước lấy lá, bỏ những lá sâu, lá héo rồi rửa sạch.

  Mách nhỏ:

  • Tùy theo sở thích, bạn có thể vò hoặc không vò rau ngót.
  • Khi vò rau ngót sẽ giúp nước canh được ngọt, rau ngót mềm và ngon hơn.
• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn cùng phần giò heo đã ướp, xào khoảng 2 phút cho giò heo săn lại.

  Tiếp theo, thêm khoảng 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi. Nước sôi thì bạn vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đậy nắp hầm giò heo trong 45 phút.

  Cuối cùng, thêm 500ml nước và rau ngót vào nồi và đun sôi. Nước sôi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, múc canh ra tô. Rắc tiêu xay lên cho thêm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
• 4

  Thành phẩm

  Canh giò heo rau ngót ngon ngọt, bổ dưỡng. Chân giò được hầm mềm, béo, nước canh nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn.

  Món này dùng ngay khi còn nóng hay kèm với cơm trắng đều hợp vị và ngon miệng. Chúc bạn thành công nhé!