Cách nấu canh chua khổ qua dọc mùng chay tỏ lòng thành kính mùa Vu lan

Cách chế biến Canh chua khổ qua dọc mùng chay

• 1

  Sơ chế khổ qua

  Khổ qua sau khi mua về bạn cắt đôi theo chiều ngang, dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong trái.

  Sau đó cắt khổ qua thành những lát mỏng, tròn vừa ăn và mang đi ngâm 5 phút với nước muối loãng, rồi vớt ra xả lại với nước sạch, để ráo.

  Cách sơ chế khổ qua bớt đắng:

  • Cách 1: Cách đơn giản nhất để giảm bớt vị đắng của khổ qua là sau khi cắt nhỏ khổ qua bạn rửa nhiều lần với nước.
  • Cách 2: Loại bỏ hoàn toàn phần ruột màu trắng bên trong khổ qua cũng giúp khổ qua giảm bớt vị đắng.
  • Cách 3: Hoặc bạn có thể cho khổ qua vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ, nhiệt độ thấp sẽ làm cho khổ qua bớt đắng.
  • Cách 4: Bạn cũng có thể khử bớt vị đắng bằng cách ướp khổ qua sau khi thái với 1 ít muối trong khoảng 5 - 10 phút rồi xả lại với nước sạch là có thể mang đi chế biến.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Dọc mùng sau khi mua về bạn tuốt bỏ hết lớp vỏ mỏng bên ngoài, thơm gọt vỏ, bỏ mắt. Mang thơm, dọc mùng, cà chua đi rửa sạch và để ráo.

  Thơm và dọc mùng bạn cắt lát mỏng, để riêng từng loại. Cà chua cắt múi cau, còn hành boa rô thì cắt nhỏ.

  Cách gọt thơm nhanh chóng:

  • Đầu tiên bạn cắt dứa ra làm 4, sau đó dùng dao gọt sát thân dứa để loại bỏ cả mắt và vỏ dứa.
  • Hoặc bạn có thể gọt những đường dao sâu vào thịt vỏ, sao cho có thể gọt bỏ luôn cả mắt dứa.

  Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
• 3

  Xào cà chua và thơm

  Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu với lửa vừa, rồi cho 1/2 số hành boa rô vào, xào cho đến khi hành thơm.

  Tiếp theo, bạn cho thơm và cà chua vào, xào nhanh khoảng 1 phút rồi nêm vào 1 muỗng canh đường, đảo thêm 2 phút nữa.
• 4

  Nấu canh khổ qua dọc mùng

  Thêm vào nồi 300ml nước sôi vào, đun với lửa lớn trong 3 - 5 phút cho nước sôi trở lại. Lúc này, bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, khuấy đều.

  Sau đó cho tiếp khổ qua, dọc mùng vào, đun với lửa lớn trong 2 phút. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho hết số hành boa rô còn lại, một chút ớt cắt lát (tùy thích) và tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Món canh chua khổ qua dọc mùng chay với hương thơm vô cùng cuốn hút và màu sắc tươi sáng, xanh, đỏ, vàng từ các loại nguyên liệu cực hấp dẫn.

  Nước canh có vị chua nhẹ, ngọt thanh, pha chút đăng đắng của khổ qua, khiến bạn càng ăn, càng bị nghiện đó nha!