5 cách nấu canh chả cá thơm ngon lạ miệng cho mâm cơm thêm phong phú

Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương mua về, bạn dùng dao cạo bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài và rửa thật sạch lại với nước. Sau đó cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn, dày khoảng 1 - 2 đốt ngón tay.

Hành tăm băm nhuyễn. Rau bồ ngót thì bạn tước lá, bỏ cọng, rửa nhiều lần với nước và vớt ra rổ, để ráo.

Xào sơ chả cá

Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, bạn dùng muỗng múc từng viên chả cho vào nồi và xào sơ trong khoảng 5 phút đến khi chả cá hơi chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.

Nấu canh

Bạn cần bắc 1 nồi khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và hành tăm đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó sẽ thêm vào khoảng 1 lít nước và đun sôi. Khi nước đã sôi lên và nổi bọt trên bề mặt thì bạn thêm vào 1 muỗng cà phê muối và cho toàn bộ mướp hương, rau bồ ngót vào.

Đợi nước sôi lại 1 lần nữa thì bạn cho chả cá vào, thêm vào khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm và nấu thêm 3 phút nữa là đã có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho canh chả cá nấu mướp ra tô canh, rắc lên 1 ít tiêu để tăng thêm mùi vị thơm ngon, đậm đà cho món ăn. Phần nước canh ngọt thanh kết hợp với mướp hương dai mềm, chả cá dai giòn đã tạo nên một món canh vô cùng bổ dưỡng và rất thích hợp để bạn nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu

Bí đao mua về thì bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch mủ với nước thật nhiều lần rồi cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay.

Tôm khô chỉ cần rửa sạch qua với nước, không cần ngâm để tránh làm mất đi vị ngọt của tôm.

Hành lá bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch, sau đó phần đầu hành thì bạn cắt hạt lựu để phi thơm với tôm khô, còn phần lá sẽ cắt thành từng khúc nhỏ.

Ngò rí rửa sạch với nước, cắt bỏ phần đầu và tiến hành cắt thành từng khúc nhỏ.

Ướp chả cá

Bạn cho chả cá ra tô và nêm nếm vào 1 số gia vị thông thường để tăng hương vị món ăn. Cho vào 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường.

Bạn nên cho thêm vào chả 1 ít tỏi và hành tím phi để khử mùi tanh của chả cá, giúp hương vị thêm đậm đà.

Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng hành lá phi thay cho tỏi hoặc hành tím để ướp cùng với chả cá.

Xào sơ bí đao với tôm khô

Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn và cho đầu hành đã cắt hạt lựu vào phi thơm với lửa vừa.

Khi hành đã vàng thơm thì bạn cho tôm khô vào và đảo đều trong khoảng 1 phút thì tiếp tục cho bí đao vào xào chung.

Nấu canh

Sau khi đã xào sơ bí đao với tôm khô thì bạn cho vào nồi khoảng 800ml nước lọc và để lửa lớn cho nồi canh sôi trở lại.

Bạn nêm vào nồi 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, tiếp đó bạn dùng tay hoặc muỗng nặn thành từng viên chả cá và cho vào nồi nấu cùng.

Nấu canh trong khoảng 20 phút đến khi bí đao chín mềm thì nêm thêm vào khoảng 1 muỗng canh nước mắm và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.

Sau đó cho vào nồi 1 ít hành lá và ngò rí rồi tắt bếp và rắc vào 1 ít tiêu xay.

Thành phẩm

Canh bí đao nấu nấu chả cá vừa ngon ngọt, thanh mát vừa cực kỳ đơn giản. Bí đao chín tới không bị mềm hoặc nhũn kết hợp cùng chả cá dai giòn, đậm vị đã tạo nên một món canh thơm ngon và hấp dẫn.

Với món này thì bạn nên dùng ngay khi còn nóng và ăn kèm cơm trắng là vô cùng tuyệt vời đấy nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Bầu mua về thì bạn cắt bỏ cuống, bào sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa với nước cho sạch rồi để ráo.

Sau đó dùng dao cắt bầu thành các miếng nhỏ vừa ăn tùy theo sở thích của mình.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Còn đối với ngò rí, bạn sẽ cắt bỏ phần rễ và lá úa rồi rửa cho sạch, để ráo nước.

Ướp chả cá

Bạn cho chả cá thác lác vào chén. Ướp chả với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Sau đó, bạn dùng muỗng trộn thật đều để các gia vị quyện vào chả cá. Tiếp theo sẽ cho chả cá vào túi bắt bông kem để tạo hình viên chả cá dễ dàng hơn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm rồi phi thơm trong khoảng 2 phút thì thêm vào 500ml nước.

Đợi đến khi nước sôi thì bạn bắt đầu nặn chả cá thác lác vào nồi rồi tiến hành nêm nếm gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Cuối cùng là cho toàn bộ bầu vào nấu thêm khoảng 3 phút nữa, khi bầu vừa chín tới thì bạn rắc lên trên 1 ít hành ngò là đã có thể tắt bếp và thưởng thức được rồi nhé!

Thành phẩm

Bạn cho canh chả cá nấu bầu ra tô, thêm vào 1 ít tiêu đã tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Bầu chín mềm, chả cá dai giòn, đậm vị cùng với nước lèo ngọt thanh tự nhiên đã tạo nên một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời.

Khi ăn bạn nên kèm với chén nước mắm ớt để chấm chả cá cùng với một ít cơm trắng là vô cùng thơm ngon, bắt vị. Hãy và thử và cảm nhận bạn nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Hẹ mua về, bạn nhặt bỏ đi những lá vàng úa, rửa sạch và cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 - 1.5 lóng tay.

Hành tím và tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn.

Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch với nước và cắt hạt lựu.

Ướp chả cá

Chả cá bạn có thể để nguyên trong bịch hoặc cho ra tô để tiến hành nêm nếm gia vị.

Cho vào bịch chả 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 ít hành lá cắt hạt lựu và trộn thật đều tay để chả cá thấm đều gia vị.

Sau đó bạn thêm vào khoảng 1 muỗng dầu ăn nữa để chả cá được mềm hơn, trộn thêm 1 lần nữa và cho chả ra chén.

Nấu canh

Bạn nồi lên bếp, thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, 1 ít hành lá cắt hạt lựu rồi phi thơm. Sau đó sẽ cho vào nồi khoảng 100ml nước và đun sôi.

Khi nước đã sôi thì bạn cho chả cá vo viên vào nấu trong khoảng 10 phút và tiến hành nêm nếm gia vị bao gồm: 2 muỗng cà phê đêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối và dùng vá khuấy đều.

Sau đó sẽ cho toàn bộ phần hẹ đã sơ chế vào, đợi nước sôi thêm 1 lần nữa là đã có thể tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm

Canh chả cá nấu hẹ sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của hẹ hòa quyện cùng với vị ngọt thanh của nước lèo và chả cá dai mềm vừa ăn.

Chắc chắn rằng đây sẽ là món canh vô cùng phù hợp để bạn nấu cho gia đình cùng thưởng thức vào những ngày cuối tuần đấy nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải mua về sẽ đem đi gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 1.5 lóng tay.

Gừng bạn sẽ gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.

Hành lá mua về nhặt sạch phần rễ và các lá bị vàng úa, rửa sạch và để ráo.

Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, sau đó cắt khúc.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 500ml, đun sôi và cho gừng thái sợi vào.

Sau đó bạn tiếp tục đậy nắp lại và nấu sôi khoảng 3 phút thì cho toàn bộ củ cải trắng vào. Đến khi nước sôi lại thì cho chả cá vo viên vào và nấu trong khoảng 6 phút.

Sau khoảng thời gian đó thì bạn mở nắp ra và cho toàn bộ phần hành lá vào và thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối.

Tiếp đó ngò rí đã sơ chế vào, dùng vá khuấy đều và nấu thêm khoảng 30 giây nữa là đã có thể tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn cho canh chả cá nấu củ cải ra tô và có thể rắc lên trên thêm 1 ít tiêu để gia tăng hương vị cho món ăn.

Thành phẩm

Canh chả cả nấu củ cải với sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh tự nhiên của củ cải, 1 chút hương vị cay nồng của gừng cùng với độ dai mềm của chả cá đã tạo nên một sức hấp dẫn khó chối từ. Hãy thử và cảm nhận ngay bạn nhé!