Cách nấu canh cá kình nấu ngót chua ngọt ngon bá cháy cho bữa cơm

Cách chế biến Cá kình nấu ngót

• 1

  Sơ chế cá kình

  Cá kình mua về cắt vây, đuôi, bỏ mang, ruột. Để khử mùi tanh của cá bạn dùng 1 ít muối chà xát khắp mình cá khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa sạch lại, để ráo.

  Để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sạch cá khi mua nhé.

  Mẹo khử mùi tanh cá kình

  • Cách 1: Xoa bóp cá với muối (hoặc nước cốt chanh, giấm) khoảng 2 - 3 phút sau đó xả lại với nước sạch.
  • Cách 2: Cá sau khi rửa sạch với nước thì ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại.
  • Cách 3: Để thịt cá mềm ngon hơn đồng thời khử mùi tanh, hãy ngâm cá vào sữa tươi khoảng 10 phút trước khi chế biến.
  • Cách 4: Một cách khác để khử mùi tanh cá là dùng rượu trắng để rửa cá, hoặc ngâm cá trong rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước, để ráo.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch và cắt hình múi cau. Ớt bỏ cuống, rửa với nước và cắt nhỏ.

  Thơm cắt bỏ cùi và vỏ, cắt sạch lại các mắt thơm, đem rửa sạch, để ráo và cắt thành từng lát mỏng nhỏ vừa ăn.

  Hành ngò nhặt rễ và lá sâu úa, mang đi rửa sạch với nước. Để riêng phần củ và lá hành, đập dập phần củ hành rồi băm nhỏ. Còn lá hành gộp chung với ngò rí và cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
• 3

  Nấu canh

  Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun với lửa vừa, đợi dầu nóng cho đầu hành băm nhỏ và ớt đã cắt vào phi cho thơm rồi cho cà chua, thơm vào xào chung.

  Xào khoảng 3 phút, cà chua và thơm chín thì cho 2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào đun sôi với lửa lớn. Tiếp đến nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, chờ nồi nước sôi mạnh thì cho cá vào nồi.

  Hạ lửa vừa, nấu thêm 5 - 7 phút cho cá chín, nêm nếm lại vừa ăn, cuối cùng cho hành ngò vào và tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Canh cá kình nấu ngót có vị ngọt tự nhiên của cá, vị chua nhẹ của thơm và cà chua, ăn cùng cơm nóng rất ngon. Nếu muốn ăn đậm đà bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm để chấm cá khi ăn.