Cách nấu canh cá chim dưa muối lạ miệng hấp dẫn đơn giản

Cách chế biến Canh cá chim dưa muối

• 1

  Sơ chế và ướp cá chim

  Cá mua về đem cạo vảy, rửa sạch với nước rồi để ráo.

  Đập dập đầu hành và cần tàu, sau đó nhét vào bên trong bụng cá. Cách này sẽ giúp bụng cá không bị bể và thịt cá cũng thơm ngon hơn.

  Tiếp theo, ướp cá 10 phút cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít dầu tỏi phi thơm.

  Cách sơ chế cá chim bớt tanh

  • Chà xát cá bằng 1 ít muối, giấm hoặc nước cốt chanh.
  • Sau đó, bạn dùng nước ấm dội lên cá và để yên trong vài phút. Lưu ý là không được dùng nước nóng vì sẽ khiến da cá bị tróc. Phần nhớt cá lúc này sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa lại với nước.
  • Nếu muốn đảm bảo cá hết tanh hoàn toàn, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm 1 lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch là được.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Cắt đôi dưa gang muối, bỏ phần hạt, cắt thành miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ. Sau đó, bạn dùng tay bóp mạnh phần dưa này để ra hết phần nước mặn bên trong.

  Cắt múi cau cà chua. Cắt xéo ớt sừng.

  Cắt sợi húng quế. Cắt khúc rau om và cần tàu.
• 3

  Xào dưa muối

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ rồi phi thơm.

  Sau đó bạn cho phần dưa gang muối vào xào cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
• 4

  Nấu canh

  Cho vào nồi 1.2 lít nước nóng, 3 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn và đợi nước sôi.

  Khi nước sôi, cho thêm phần cá chim, cà chua, 1 muỗng canh nước mắm rồi nấu đến khi cá chín hoàn toàn là được, tắt bếp và nêm nếm cho vừa ăn rồi bày ra tô.
• 5

  Thành phẩm

  Cho canh ra tô, phủ lên trên 1 ít rau thơm, 1 ít ớt cắt lát và tỏi phi là hoàn tất.

  Món canh thơm nhẹ mùi tỏi phi, thịt cá thì săn chắc, dưa muối giòn chua hòa quyện cùng nước canh ngọt thanh, cay nhẹ cực kỳ hấp dẫn.