Danh mục
Giỏ hàng
Đã thêm vào giỏ hàng Xem giỏ hàng
Chọn vị trí để xem giá, thời gian giao:
Bạn đang ở tại Hồ Chí Minh?

Sửa

Giá và khuyến mãi đang lấy theo khu vực này.

X
Chọn địa chỉ nhận hàng

Khu vực đã chọn Thay đổi

Thay đổi địa chỉ khác    
Vui lòng cho Điện Máy XANH biết số nhà, tên đường để thuận tiện giao hàng cho quý khách.
Xác nhận địa chỉ
Không hiển thị lại, tôi sẽ cung cấp địa chỉ sau
Thông tin giao hàng Thêm thông tin địa chỉ giao hàng mới Xác nhận
Xóa địa chỉ Bạn có chắc chắn muốn xóa địa chỉ này không? Hủy Xóa

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Vào bếp Món canh
Canh bon

Cách nấu canh bon da trâu chuẩn vị Tây Bắc bằng nồi nhôm

1 lượt xem
  • Chuẩn bị

    1 giờ
  • Chế biến

    40 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Canh bon là món canh dân dã của người Kháng mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Nếu muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, bạn có thể vào bếp và thử ngay cách nấu canh bon truyền thống này.

Nguyên liệu làm Canh bon Cho 1 nồi

Da trâu khô 300 gr Rau bon non 1 bó Hoa chuối 1 cái (nhỏ) Rau cải non 1 bó Ớt tươi 2 quả (hoặc 1 muỗng cà phê bột ớt) Gia vị 1 ít (muối/mì chính/hạt nêm) Nước 1.5 lít

Nguyên liệu món ăn canh bon

Cách chọn nguyên liệu nấu canh bon

  • Da trâu: Bạn nên chọn loại da khô dày, hun khói kỹ, có màu sậm tự nhiên, không bị mốc hoặc mùi lạ.
  • Rau bon non: Rau bon là loại rau mọc hoang dại, thường thấy ở các vùng núi Tây Bắc. Rau bon ngon là rau có thân mềm, lá xanh mướt, không dập nát hay sâu bệnh. Loại rau này giúp tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
  • Hoa chuối: Nên chọn búp chuối có lớp bẹ ngoài màu tím sẫm, còn tươi, không bị héo hoặc thâm. Hoa chuối góp phần làm dậy hương vị và tạo độ bùi cho món canh.
  • Rau cải non: Rau cải dùng trong canh cần là loại non, lá xanh tươi, không úa vàng. Đây là nguyên liệu được cho vào sau cùng để tăng thêm độ thơm và vị ngọt mát cho món ăn.

Nguyên liệu món ăn canh bon

Món canh bon ngon sẽ càng hoàn hảo khi được nấu trong dụng cụ phù hợp. Chiếc nồi nhôm anod Sunhouse SH6542-20 là lựa chọn lý tưởng cho món ăn này:

  • Với đường kính 20cm, chiếc nồi Sunhouse này rất tiện lợi để nấu cho gia đình 2-4 người, vừa vặn cho bữa ăn ấm cúng.
  • Chất liệu hợp kim nhôm được xử lý công nghệ Anod hóa không chỉ bền tốt hơn mà còn đảm bảo an toàn khi nấu nướng, giúp giữ trọn hương vị tự nhiên của canh bon.
  • Tay cầm dạng đũa chắc chắn và nắp nhôm kín giúp giữ nhiệt hiệu quả, rút ngắn thời gian nấu, để da trâu nhanh nhừ và rau củ chín tới.

Dụng cụ thực hiện:

Dao làm bếp, thớt, nồi nhôm,...

Cách chế biến Canh bon

  • Sơ chế nguyên liệu

    Nếu sử dụng da trâu khô, người nấu cần ngâm da trong nước ấm (khoảng 80 độ C) trong vòng 8 tiếng. Việc này nên được làm trước để tiết kiệm thời gian khi chuẩn bị và chế biến món ăn.

    Sau khi ngâm mềm, da trâu được rửa sạch, cạo bỏ phần bẩn nếu có, rồi thái thành sợi nhỏ và băm nhuyễn.

    Với các loại rau, người nấu cần nhặt bỏ phần già, rửa sạch rau bon và rau cải non, sau đó để ráo nước.

    Hoa chuối cần được bóc bỏ lớp bẹ già, thái lát thật mỏng rồi băm nhỏ. Sau khi băm, nên ngâm hoa chuối trong nước muối hoặc nước có pha chút chanh khoảng 15 phút để hoa không bị thâm. Cuối cùng, vớt hoa chuối ra và rửa lại bằng nước sạch.

  • Luộc da trâu

    Cho da trâu đã băm nhỏ vào nồi, đổ khoảng 1.5 lít nước lọc vào, bật bếp và đun sôi hỗn hợp này trong khoảng từ 10-20 phút, đến khi da trâu trở nên mềm và sánh lại.

    Thời gian luộc có thể điều chỉnh tùy vào độ dày và độ khô của da trâu.

  • Thêm rau bon và hoa chuối

    Khi thấy da trâu đã đạt độ mềm vừa ý, người nấu cho phần rau bon đã sơ chế vào nồi, khuấy đều. Ngay sau đó, cho hoa chuối băm vào cùng.

    Trong một số cách nấu truyền thống, người Kháng còn dùng kỹ thuật đập nhẹ hoa chuối trước khi băm để làm mềm và loại bớt nhựa.

  • Nêm gia vị

    Khi nguyên liệu trong nồi đã chín mềm, tiến hành nêm nếm bằng muối, mì chính, hạt nêm và ớt (hoặc bột ớt). Lượng gia vị có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình.

    Sau khi nêm, cần khuấy đều nồi canh và tiếp tục đun sôi để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  • Cho rau cải non vào sau cùng

    Khi các nguyên liệu chính đã chín, giờ mới là lúc cho rau cải non vào nồi. Đây là bước cuối cùng trong quá trình nấu.

    Việc cho rau cải vào sau giúp giữ được màu xanh tươi và độ giòn nhẹ của rau, đồng thời tạo hương thơm thanh mát cho món ăn.
  • Thành phẩm

    Sau khi rau cải vừa chín tới, bạn có thể tắt bếp và múc canh ra bát. Món canh bon ngon nhất khi được dùng nóng, ăn kèm với cơm nếp, thịt nướng hoặc các món ăn khác của người đồng bào.

    Canh bon mang vị ngọt thanh của rau rừng, vị dai sần sật của da trâu và hương thơm đặc trưng của hoa chuối. Mỗi muỗng canh là một trải nghiệm trọn vẹn của văn hóa ẩm thực Tây Bắc.

CLICK xem ngay nồi nhôm đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi nhôm nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món canh bon dễ dàng hơn nhé!

Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin nấu được món canh bon ngon, đúng vị và trọn vẹn hồn quê. Đừng quên chia sẻ thành quả với người thân và bạn bè nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Cao Kiều Mi • Đăng 17/06/2025

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.