Cách nấu canh bắp hầm sườn non ngon, thanh đạm cho bữa trưa nắng nóng

Cách chế biến Canh bắp hầm sườn non

• 1

  Sơ chế sườn heo

  Sườn heo sau khi cắt khúc vừa ăn bạn mang đi rửa với nước sạch. Sau đó ngâm cùng với 1 ít nước muối pha loãng khoảng 20 phút và rửa lại với nước, để ráo.

  Tiếp đó để khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn, bạn cho sườn vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi rồi chần sơ qua từ 2 - 3 phút. Vớt ra và xả lại nước sạch từ 1 - 2 lần.

  Mẹo khử mùi hôi của sườn heo:

  • Cách 1: Bạn rửa sơ cho thịt sạch máu, sau đó chà xát với rượu trắng, giấm ăn hoặc nước cốt chanh rồi xả lại với nước sạch, để ráo là có thể mang đi chế biến.
  • Cách 2: Rửa sườn heo cùng với nước muối loãng, bóp đều trong 2 - 3 phút sau đó xả lại 1 - 2 lần với nước.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của sườn heo
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bắp và cà rốt bạn loại bỏ đi lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước và cho ra rổ để ráo. Cắt bắp thành các khoanh tròn có độ dày 1 - 2 lóng tay. Cà rốt bạn cắt theo chiều ngang khoảng 1/3 lóng tay hoặc tỉa hoa tùy thích nhé.

  Nấm đùi gà bạn gọt sơ để loại bỏ đi phần rễ nấm rồi rửa thật sạch với nước, trong lúc rửa bạn vắt nấm thật kỹ và để ráo. Sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.

  Loại bỏ đi phần rễ, lớp vỏ bên ngoài và các lá vàng, hư của hành lá, ngò rí. Sau đó cắt nhuyễn lá hành và ngò, đầu hành cắt nhỏ để riêng.
• 3

  Nấu canh

  Cho sườn heo đã chần lúc nãy vào nồi và thêm 1.5 lít nước, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho bắp vào cùng với phần đầu hành lá được cắt nhỏ, để nhỏ lửa và đun sôi trong 7 - 10 phút cho bắp được chín.

  Sau đó bạn cho thêm cà rốt vào, để nước canh được trong và thơm bạn vớt đi lớp bọt trên mặt.

  Tiếp đó cho nấm đùi gà vào và nêm hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.

  Đun sôi canh thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.

  Cho canh ra tô và thêm vào phần lá hành ngò cắt nhuyễn là đã hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Món canh bắp hầm sườn non thơm ngon và bổ dưỡng, có màu sắc siêu bắt mắt trông cực hấp dẫn. Nước thanh mát, nhẹ vị, bắp có vị ngọt, cà rốt, nấm mềm rất ngon. Khi ăn cùng với một ít cơm nóng và chấm với nước mắm thì còn gì bằng, bạn nhất định phải thử ngay nhé.