Cách nấu cà ri gà cay kiểu Malaysia thơm ngon, cực lạ miệng ăn là nghiền

Cách chế biến Cà ri gà cay kiểu Malaysia

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Gà mua về, rửa sạch, khử mùi tanh bằng cách nhổ sạch lông còn sót lại trên con gà, sau đó chà sát gà với muối rồi rửa lại thật sạch với nước, để ráo rồi chặt nhỏ thành miếng vừa ăn (hoặc bạn đã nhờ chặt gà thành miếng tại cửa hàng).

  Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi

  • Để gà không hôi, bạn cần làm sạch hết lông để gà trắng, sạch và bớt hôi.
  • Pha rượu trắng và gừng giã nhỏ theo tỷ lệ thích hợp rồi thoa khắp mình gà chà xát nhiều lần sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch
  • Bạn cũng có thể chà xát chanh, muối hoặc giấm ăn lên da gà để khử mùi hôi.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà khi nấu ăn

  Hành tím, hành tây lột vỏ, cắt thành những miếng nhỏ. Sả rửa sạch, cắt chéo thành những khoanh mỏng.

  Gừng, riềng, sả cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng. Tỏi lột vỏ. Ớt khô bổ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành những miếng nhỏ.

  Lá nghệ tươi rọc bỏ gân lá rồi cắt chỉ. Bạn cắt lá nghệ càng nhỏ thì món ăn càng ngon miệng hơn.

  Với 1 muỗng canh me hạt bạn đem ngâm trong 1/2 chén nước ấm để me tan ra rồi bạn lọc lấy phần nước cốt me.
• 2

  Làm sốt cà ri

  Cho tất cả nguyên liệu gồm hành tím, hành tây, sả, gừng, riềng, nghệ, tỏi và ớt khô vào máy xay, cho thêm 1/2 chén nước nhỏ vào rồi xay nhuyễn.
• 3

  Xào sốt và thịt gà

  Bắc 1 cái chảo vào cho vào 120ml dầu ăn, đun nóng. Cho 1 miếng quế và 2 cái hoa hồi vào để phi thơm, sau đó hạ xuống lửa vừa rồi thêm vào phần nước sốt đã xay nhuyễn xong đảo đều tay.

  Đun cho sốt sôi lên với lửa vừa trong 3 - 5 phút.

  Tiếp đến, cho gà vào xào cho thịt săn lại, chín tới, rồi đậy nắp và đun thêm trong khoảng 10 phút để thịt gà thấm nước sốt.
• 4

  Nấu cà ri gà cay

  Cho vào 1/2 chén nước (chén ăn cơm) vào chảo gà đang nấu, bạn tăng lửa lớn và đun trong 2 - 3 phút cho nước sốt sôi trở lại.

  Tiếp đến, thêm phần nước cốt me, 30gr đường thốt nốt và 3 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều cho các gia vị được hòa lẫn với nhau.

  Sau đó, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào, đảo đều và hạ nhỏ lửa. Đậy vung lại và tiếp tục hầm trong 15 - 20 phút cho đến khi phần nước cạn đi.
• 5

  Hoàn thành

  Cho vào chảo gà 2 muỗng canh nước màu dừa và rắc lên trên 1 ít lá nghệ cắt chỉ rồi đảo đều lần nữa, tiếp đó đậy nắp, nấu thêm 2 - 3 phút nữa.

  Cuối cùng, vớt bớt dầu ăn thừa trong chảo cà ri gà ra rồi tắt bếp.
• 6

  Thành phẩm

  Bày món ăn ra dĩa và ăn kèm cùng cơm nóng là tuyệt vời nhất.

  Cà ri gà cay kiểu Malaysia siêu hấp dẫn với thịt gà chín mềm cực dễ ăn, hương vị cà ri thơm nồng, vị cay tê lan tỏa khắp khoang miệng.

  Món ăn này vô cùng thích hợp để ăn cùng cơm nóng trong những ngày trời lạnh cũng như giúp bạn thay đổi khẩu vị làm bữa cơm nhà thêm ngon đấy!