Cách nấu bún cà ri gà thơm ngon béo ngậy cả nhà đều thích

Cách chế biến Bún cà ri gà

• 1

  Sơ chế và ướp thịt gà

  Thịt gà sau khi làm sạch lông và các phần nội tạng như tim, gan, mề,... để khử mùi hôi thì bạn mang đi chà xát với 1 ít muối và nước cốt chanh, rồi xả lại nước sạch. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

  Mẹo làm sạch, khử mùi hôi của thịt gà hiệu quả:

  • Cách 1: Làm thật sạch lông của gà rồi rửa thịt gà cùng với rượu trắng, xoa bóp khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại nước sạch.
  • Cách 2: Bạn rửa gà cùng với nước giấm loãng trong 5 phút rồi rửa lại 1 - 2 lần với nước, cắt khúc vừa ăn.
  • Cách 3: Đập dập một ít gừng rồi chà xát lên thịt gà, giữ trong 5 phút và rửa lại nước sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo làm sạch, khử mùi hôi của thịt gà hiệu quả

  Cho thịt gà vào thau và ướp với 2 muỗng cà phê gia vị cà ri (có thể thêm 2 muỗng canh dầu cà ri), 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tỏi băm (khoảng 2 tép), 2 muỗng canh dầu điều. Trộn đều và ướp thịt gà trong 30 phút.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt, khoai tây và khoai lang bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa theo ý thích.

  Hành tím và 2 tép tỏi còn lại bóc vỏ, băm nhỏ cùng với 2 cây sả, 2 cây sả còn lại bạn cắt khúc rồi đập dập.

  Dừa tươi bạn chặt lấy nước dừa, hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch và cắt múi cau.

  Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào chiên trên lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút cho vàng sơ 2 mặt thì vớt ra dĩa.

  Mách bạn: Chiên sơ củ quả trước khi nấu sẽ giúp rau củ không bị nhừ nát, làm nước dùng cà ri mất ngon.
• 3

  Xào sơ thịt gà

  Tận dụng chảo dầu chiên rau củ còn nóng bạn cho hành tím, tỏi, sả băm và sả đập dập vào phi thơm vàng.

  Tiếp theo cho thịt gà đã ướp gia vị vào, xào đều trên lửa lớn trong 5 phút cho thịt gà săn lại thì tắt bếp.
• 4

  Nấu cà ri gà

  Cho thịt gà đã xào sơ vào nồi, thêm nước dừa tươi và 2 - 3 lít nước vào. Nấu thịt gà với lửa vừa trong 15 - 20 phút cho thịt chín mềm.

  Sau đó bạn cho tiếp phần khoai tây, khoai lang và cà rốt đã chiên trước đó vào, đun thêm 5 phút cho rau củ chín.

  Để nước cà ri có độ sệt nhất định bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 1/2 chén (chén ăn cơm) nước lọc rồi cho vào nồi.

  Khi nước cà ri sôi lại thì bạn cho thêm 500ml nước cốt dừa vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây vào và tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Cho bún tươi vào tô và chan phần nước cà ri còn nóng vào là có thể thưởng thức. Nước cà ri béo ngậy, vừa ăn, thịt gà thấm gia vị vừa mềm vừa thơm, khiến bạn càng ăn, càng mê. Có thể ăn kèm thêm một số loại rau sống để tăng hương vị cho món ăn nhé!