Cách nấu bún bò chả cua thơm ngon đơn giản đổi vị cho cả gia đình

Cách chế biến Bún bò chả cua

• 1

  Nướng các nguyên liệu

  Lấy 1 củ hành tây và gừng bổ đôi cho vào áp chảo đều các mặt cùng với hành tím đến khi dậy mùi thơm.
• 2

  Nấu nước dùng bò

  Cho 3 lít nước lọc vào nồi áp suất cùng với phần hành tây, gừng và hành tím đã nướng, sả, bắp bò.

  Nêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, đảo đều, đun trong 25 phút ở chế độ "Thịt hầm".
• 3

  Trộn chả cua

  Cho phần thịt cua và giò sống vào tô.

  Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh hành phi, 1 muỗng cà phê tỏi phi, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu màu điều, trộn và quết mạnh tay cho đều.

  Sau đó cho chả vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút thì lấy ra quết 1 lần nữa.

  Mách nhỏ: Cho chả vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp chả được dai ngon hơn.
• 4

  Sơ chế các loại rau ăn kèm

  Giá, chuối bào, rau muống bào, rau răm, rau thơm, ngò rí mua về rửa sạch, để ráo.

  Củ hành tây còn lại lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Để khử mùi hăng của hành tây bạn cho hành vào ngâm trong nước lạnh với 1 ít ngò rí khoảng 5 phút.
• 5

  Nấu chả cua

  Sau 25 phút thì vớt bắp bò ra khỏi nồi áp suất, dùng rây lọc lấy phần nước dùng và sả rồi cho vào nồi đun trên bếp với lửa lớn.

  Đến khi nước sôi bạn vo viên chả cua đã trộn thành viên vừa ăn rồi cho vào nồi và hạ bếp xuống còn lửa nhỏ.

  Khi thấy chả cua nổi trên mặt nước bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê mắm ruốc.

  Đun với lửa vừa để nước dùng sôi lại thì cho hành lá cắt khúc vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 6

  Hoàn thành

  Bắp bò sau khi để nguội cắt miếng vừa ăn.

  Trụng bún trong nước sôi khoảng 1 phút thì chắt bỏ phần nước.

  Sau đó cho phần bắp bò, chả cua, 1 ít rau răm, ngò rí, hành tây cắt lát và tiêu lên mặt, chan phần nước dùng vào nữa là thưởng thức được rồi.
• 7

  Thành phẩm

  Món bún bò chả chua hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Bắp bò mềm béo, chả cua dai giòn hòa với nước dùng trong veo, vị ngọt đậm đà sẽ kích thích vị giác lắm đấy!