Cách nấu bánh canh bò viên ngon rẻ ngọt thanh ăn là ghiền

Cách chế biến Bánh canh bò viên

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cà rốt, củ cải trắng dùng dao bào bào vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn. Còn củ sắn bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt khúc.

  Củ cải muối ngâm trong nước 15 phút cho ra bớt chất mặn, rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn và để ráo.

  Hành lá chia làm hai, gốc hành trắng để nguyên, phần lá xanh cắt nhuyễn.

  Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.

  Giá rửa sạch, để ráo.
• 2

  Nấu nước dùng

  Trước tiên, bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng củ sắn, củ cải muối rồi nấu sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho bò viên và huyết vào nấu cùng.

  Nước dùng sôi trở lại bạn cho cà rốt, củ cải trắng vào.

  Sau 10 phút nấu, bạn nêm với 4 viên đường phèn nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm rồi hớt váng bọt trên mặt, nấu thêm 5 phút nữa cho nước sôi là được.

  Cuối cùng, khi nguyên liệu đã chín, bạn cho 1 nửa cả hai phần gốc lẫn lá hành băm nhuyễn vào.
• 3

  Làm hành phi

  Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím cắt lát vào và phi trên lửa vừa. Để hành vàng đều, không bị đen, không bị khét, bạn lưu ý đảo hành đều tay và nhanh chóng vớt ra khi hành có màu vàng nhạt.
• 4

  Hoàn thành

  Bạn cho giá, hẹ, một lượng bánh canh vừa ăn rồi cho từng nguyên liệu như bò viên, huyết, cà rốt, củ cải,... vào, rắc hành lá, gốc hành và hành phi lên trên, chan nước dùng nóng hổi xâm xấp mặt bánh canh là hoàn thành.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh canh dai dai, hoà quyện cùng rau củ tươi mát lại có giá và hẹ bên dưới mang hương thơm đặc trưng ngon miệng. Bò viên giòn và ngọt, nước dùng lại thanh mát khiến cho món canh tuy đơn giản nhưng lại đặc biệt hơn bao giờ hết.