Cách nấu bánh canh bề bề (tôm tít) ngon ngọt chuẩn vị cực dễ làm tại nhà

Cách chế biến Bánh canh bề bề

• 1

  Nấu nước dùng

  Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu màu điều vào nồi lớn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm rồi cho đầu tôm vào xào săn. Đổ 1.5 lít nước vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và hành tây khía mặt để hầm nước dùng trong 20 phút.
• 2

  Lọc nước dùng và nấu hải sản tươi sống

  Sau khi hầm xong, bạn dùng rây vớt bỏ sạch xác vỏ tôm và hành tây để nước dùng được trong. Tiếp theo, cho phần thịt tôm và bề bề bóc vỏ vào nồi nước sôi, nấu vừa chín tới thì vớt ra ngay để thịt không bị teo và dai.
• 3

  Hoàn thiện nước dùng và nêm gia vị

  Cho nấm rơm vào nồi, nêm nếm lại với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu tuỳ theo khẩu vị gia đình bạn. Để tạo độ sánh, bạn từ từ đổ nước bột năng pha loãng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.
• 4

  Nấu sợi bánh canh bột gạo

  Cho 500gr sợi bánh canh bột gạo vào nồi nước dùng đang sôi. Nấu đến khi sợi bánh chuyển màu trắng trong và nổi lên mặt nước là đã chín, sau đó thêm hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Múc bánh canh ra tô, xếp tôm, bề bề và nấm rơm lên trên rồi chan nước dùng sánh mịn. Rắc thêm hành phi, tiêu xay và chuẩn bị thêm rau sống ăn kèm cùng chén nước mắm cay nồng để món bánh canh bề bề thêm trọn vị.