Cách muối tắc thơm ngon không bị đắng để pha thức uống giải nhiệt tại nhà

Cách chế biến Tắc muối không đường

• 1

  Sơ chế tắc

  Bạn cắt bỏ phần cuống tắc sát vào thân quả bằng kéo hoặc dao sắc. Lưu ý, bạn không nên dùng tay bẻ cuống vì dễ làm rách lớp vỏ ở đầu quả tắc, khiến nước lọt vào trong làm tắc dễ bị úng và hỏng khi muối. Sau khi cắt cuống, bạn rửa sạch 1kg tắc nhiều lần với nước lọc và để vào rổ cho thật ráo nước.
• 2

  Trần tắc qua nước sôi

  Bạn đun sôi một nồi nước lớn trên bếp. Khi nước đã sôi sùng sục, bạn cho toàn bộ 1kg tắc đã rửa sạch vào trần nhanh. Bạn hãy đếm từ 1 đến 30 (khoảng 30 giây) rồi lập tức vớt tắc ra ngay.

  Bước này rất quan trọng vì nó giúp loại bỏ bớt phần tinh dầu cay nồng ở vỏ, đảm bảo tắc sau khi muối sẽ không bị đắng và có màu sắc đẹp mắt. Sau khi vớt, bạn để tắc ra rổ cho thật nguội và khô ráo hoàn toàn.
• 3

  Nấu nước muối

  Bạn sử dụng một chiếc nồi sạch, cho vào 1 lít nước lọc và 500gr muối hột. Bạn đun hỗn hợp này trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho đến khi muối tan hết và nước sôi lên. Sau đó, bạn tắt bếp và bắt buộc phải để cho nước muối thật nguội trước khi đem đi muối tắc.
• 4

  Muối tắc

  Bạn chuẩn bị hũ thủy tinh đã được tiệt trùng bằng nước sôi và lau thật khô. Bạn xếp lần lượt từng quả tắc vào hũ cho đến khi hết 1kg. Tiếp theo, bạn đổ từ từ nước muối đã nguội vào hũ sao cho nước ngập hoàn toàn mặt tắc. Để đảm bảo hũ tắc không bị không khí lọt vào, bạn hãy lót một miếng túi nilon sạch lên miệng hũ rồi mới vặn chặt nắp lại.
• 5

  Thành phẩm

  Hũ tắc muối sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng xanh óng ánh, nước muối trong suốt và thơm nồng mùi tắc đặc trưng. Bạn nên đặt hũ tắc ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng từ 2 đến 4 tuần, khi quả tắc ngấm muối và vỏ trở nên trong hơn là bạn có thể lấy ra sử dụng.