Hướng dẫn chi tiết cách làm lòng đỏ trứng muối cực ngon

Cách chế biến Lòng đỏ trứng muối

• 1

  Tách lòng đỏ trứng để muối

  Đổ 200gr muối vào hộp nhựa, thêm 1 muỗng canh đường rồi trộn đều.

  Khi mua trứng nên chọn trứng gà sạch và tươi, đã qua kiểm dịch, tách lấy lòng đỏ rồi cho lên muối ướp.
• 2

  Ủ trứng với rượu

  Đổ vài giọt rượu Vodca lên lòng đỏ để khử mùi tanh là làm lòng đỏ muối thêm bóng và đỏ đẹp. Sau khi làm xong, đậy nắp hộp rồi bọc kín lại, để khoảng 7 - 10 ngày.
• 3

  Thành phẩm

  Sau 7 ngày, khi lòng đỏ trứng cứng lại, bạn dùng cọ quét bớt muối trên bề mặt. Lòng đỏ muối làm xong có thể hấp lên và dùng làm bánh bao Lưu Sa/Hoàng Kim.

  Còn lòng trắng trứng không dùng đến cũng đừng nên phí phạm, bạn có thể dùng làm bánh bông lan thiên thần hay bánh lưỡi mèo.