Cách luộc đu đủ xanh ngon ngọt ko dính mủ tại nhà bằng nồi inox

Cách chế biến Luộc đu đủ xanh

• 1

  Sơ chế đu đủ xanh

  Đu đủ xanh sau khi hái/mua về, bạn rửa sạch.

  Để tránh nhựa đu đủ dính tay và làm thâm quả, bạn hãy chuẩn bị một thau nước sạch.

  Dùng dao gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài. Vừa gọt vừa ngâm ngay đu đủ vào thau nước đã chuẩn bị.

  Sau khi gọt xong, bổ đôi quả đu đủ, dùng muỗng hoặc dao loại bỏ hết phần hạt và ruột bên trong. Rửa lại đu đủ dưới vòi nước sạch một lần nữa.

  Mách nhỏ: Việc ngâm đu đủ vào nước ngay sau khi gọt vỏ giúp loại bỏ nhựa, giữ cho đu đủ trắng và không bị chát khi luộc.
• 2

  Thái đu đủ

  Đặt đu đủ lên thớt, dùng dao thái thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể thái lát dày khoảng 1-1.5 cm hoặc thái miếng vuông tùy thích.

  Mách nhỏ: Thái miếng đều nhau giúp đu đủ chín đồng đều và đẹp mắt hơn khi bày ra đĩa.
• 3

  Luộc đu đủ xanh

  Đặt nồi lên bếp, cho lượng nước vừa đủ để ngập đu đủ khi luộc. Thêm vài hạt muối vào nồi nước.

  Đun sôi thật già nước. Khi nước đã sôi bùng, từ từ cho phần đu đủ đã thái vào nồi.

  Đun sôi lại và luộc khoảng 3-5 phút. Tùy độ non già của đu đủ mà thời gian luộc có thể điều chỉnh.

  Mách nhỏ: Luộc đu đủ xanh cũng tương tự như luộc su hào hay củ cải. Không nên luộc quá lâu sẽ làm đu đủ bị mềm nhũn, mất đi độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
• 4

  Kiểm tra và vớt ra

  Sau khoảng 3-5 phút, dùng đũa hoặc nĩa xiên thử vào miếng đu đủ. Nếu thấy mềm vừa tới, dễ dàng xiên qua là đu đủ đã chín.

  Tắt bếp và nhanh chóng vớt đu đủ ra đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Bày đu đủ luộc ra đĩa. Món đu đủ luộc chấm muối vừng là ngon nhất. Nếu không có muối vừng, bạn có thể chấm với bột canh hoặc muối ớt.

  Bạn có thể luộc kèm thêm vài lát cà rốt để món ăn thêm màu sắc và hấp dẫn hơn.