Cách làm yến chưng gừng đường phèn không bị tanh, đơn giản tại nhà

Cách chế biến Yến chưng gừng

• 1

  Ngâm và nhặt lông yến

  Cho 5gr tổ yến vào tô nước sạch, ngâm khoảng 40 phút cho yến nở mềm. Sau đó dùng nhíp nhặt sạch lông và tạp chất, rửa lại với nước sạch, để ráo.
• 2

  Chuẩn bị gừng

  Cắt 2 - 3 lát gừng mỏng để chưng chung với yến.
• 3

  Chưng yến

  Cho yến đã nhặt sạch vào thố sứ, thêm 300ml nước và 2 - 3 lát gừng. Đậy nắp, đặt thố vào nồi có lót khăn ở đáy. Đổ nước vào nồi khoảng 1/3 chiều cao thố, chưng cách thủy trong 20 phút.

  Sau 20 phút, mở nắp thố, cho vào 20gr đường phèn. Khuấy nhẹ cho tan đều, đậy lại và chưng thêm 5 phút.
• 4

  Thành phẩm

  Lấy thố yến ra, để nguội, chia vào các hũ thủy tinh 70ml, đậy nắp kín. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 - 5 ngày.

  Sau khi hoàn thành, món yến chưng gừng có màu trong sáng, sợi yến nở đều, dài và mềm nhưng vẫn giữ độ dai nhẹ. Nước chưng trong vắt, vị ngọt thanh từ đường phèn hòa quyện hương thơm ấm nồng của gừng, giúp món ăn không bị tanh và dễ thưởng thức hơn.

  Khi thưởng thức, yến tan nhẹ trong miệng, kết hợp với chút ấm nóng từ gừng tạo cảm giác vừa bổ dưỡng vừa dễ chịu, rất thích hợp cho cả người lớn tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai.