Cách làm xúc xích gà lowcarb thơm ngon phù hợp với người ăn kiêng

Cách chế biến Xúc xích gà lowcarb

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Lòng non mua về, bạn lộn trái mặt lại và bóp nhiều lần với muối để loại bỏ hết nhớt.

  Tiếp đến, ngâm trong thau nước có vắt chanh vào, dùng dao cạo hết nhớt từ trong và ngoài của lòng heo, rửa và bóp sạch lại với nước đến khi lòng non trở nên trắng mỏng là được.

  Mách nhỏ: Để xúc xích giòn và dai hơn, bạn có thể mang lòng ra phơi nắng khoảng 2 - 3 tiếng. Công đoạn này thường tốn thời gian, nên bạn cần chuẩn bị trước 1 ngày.

  Ức gà bỏ da, ngâm với nước muối khoảng 5 phút để khử mùi hôi và rửa sạch lại nhiều lần. Thái lát mỏng rồi cắt khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế ức gà sạch, không hôi

  • Bạn có thể dùng muối hoặc chanh chà trực tiếp lên bề mặt ức gà để làm sạch rồi rửa lại với nước nhiều lần.
  • Hay ngâm trong nước có bỏ 1 ít gừng và rượu khoảng 5 phút và rửa sạch lại là được, đây cũng là một cách khử mùi hôi rất hiệu quả đấy.

  Hành tây bỏ rễ, lột vỏ rồi rửa sạch, sau đó cắt hạt lựu. Tỏi nguyên lột vỏ, rửa sạch.
• 2

  Trộn ức gà

  Cho ức gà và hành tây, tỏi vừa sơ chế vào tô, thêm lần lượt hành tím và tỏi băm, 1/2 muỗng thìa muối, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh rượu trắng, trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm vào trong gà.

  Sau 1 tiếng thì bạn thêm vào hỗn hợp 4 thìa canh bột bắp, rồi trộn đều lại để hỗn hợp tạo độ dính.

  Mách nhỏ: Nếu không muốn sử dụng bột bắp bạn có thể sử dụng bột yến mạch để thay thế nhé!
• 3

  Xay ức gà

  Cho hỗn hợp vào máy xay thịt, thêm 1 ít đá lạnh vào và xay đến khi nhuyễn mịn là được.

  Mách nhỏ:

  • Để xúc xích làm ra được ngon, bạn không nên xay thịt quá nóng, xúc xích rất dễ bị bở. Do đó, cần thêm 1 ít đá lạnh vào để hạ nhiệt trong quá trình ma sát.
  • Nếu bạn không muốn cho đá trong lúc xay, thì có thể làm giảm nhiệt của hỗn hợp trước bằng cách cho vào trong ngăn đông khoảng 30 phút rồi mới lấy ra xay.
• 4

  Nhồi xúc xích

  Chuẩn bị 1 ống tiêm bằng nhựa lớn khoảng 150ml, rồi buộc miệng lòng non vào ống tiêm. Phần đầu trên của ống tiêm, bạn cho nhân vào và bơm từ từ vào trong lòng non, sao cho hỗn hợp nhân đầy kín bên trong lòng là được.

  Khi thấy xúc xích đã đạt đủ chiều dài mong muốn, bạn dùng 1 sợi dây buộc chặt miệng lại và dùng tiếp những sợi khác để chia xúc xích thành nhiều đoạn.
• 5

  Hấp xúc xích

  Chuẩn bị 1 nồi nước, rồi cho xúc xích lên xửng hấp và hấp trong khoảng 40 phút.

  Mách nhỏ: Bạn cho xúc xích vào lúc nước còn lạnh, để tránh làm rách vỏ xúc xích nhé.

  Hết thời gian hấp, bạn lấy xúc xích ra để nguội rồi cho vào trong tủ lạnh để bảo quản. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Xúc xích gà vừa hoàn thành có hương thơm thoang thoảng của gà và hành tây, khi ăn sẽ có cảm giác dai dai giòn giòn rất hấp dẫn.

  Bạn có thể chiên xúc xích trước và dùng kèm với cơm trắng hoặc với nước sốt như tương cà hoặc tương ớt cũng rất là ngon đấy.