Cách làm xôi khoai lang tím dẻo ngon, đẹp mắt đơn giản tại nhà

Cách chế biến Xôi khoai lang tím

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nếp cho vào thau vo sạch với nước rồi để ngâm khoảng 5 giờ. Sau đó vớt nếp ra để ráo.

  Khoai lang rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
• 2

  Trộn nếp và nấu xôi

  Cho nếp vào nồi cơm điện trộn đều với 1 muỗng cà phê muối. Sau đó cho 150ml nước cốt dừa vào cùng 50gr cơm dừa nạo phủ lên trên.

  Sau cùng bạn cho lá dứa vào, đậy nắp lại và cắm điện, bật công tắc nấu như nấu cơm cho đến khi xôi chín.
• 3

  Hấp và nấu khoai lang tím cốt dừa

  Khoai lang đem hấp hoảng 20 phút là khoai chín, sau đó bạn lấy khoai ra dùng nĩa tán nhuyễn, rồi cho 100ml nước cốt dừa vào trộn đều lên.

  Cho thêm 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nếp, 1 muỗng canh bột năng, 1 ống vani vào trộn đều lên.

  Bắc nồi lên bếp bật lửa nhỏ, thêm hỗn hợp khoai lang vào, vừa nấu bạn vừa khuấy đều tay khoảng 7 - 10 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được.
• 4

  Hoàn thành

  Xôi chín, bạn bỏ phần lá dứa rồi xới cho xôi tơi, sau đó cho 2 muỗng canh đường vào trộn đều lên.

  Đun chảy 1 muỗng canh bơ thực vật, dùng cọ quét đều 1 lớp lên khuôn rồi cho xôi vào, dàn đều xôi.

  Tiếp đến, cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước rồi cho xửng hấp lên.

  Khi xửng có hơi nước bốc lên, bạn cho khay xôi vào rồi cho hỗn hợp khoai lang tím nước cốt dừa lên trên bề mặt xôi. Đậy nắp lại và hấp xôi khoảng 15 phút là được.

  Xôi hấp xong, bạn để cho xôi bớt nóng, cắt từng miếng vừa ăn, cho thêm ít đậu phộng rang lên và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Dĩa xôi khoai lang tím trông thật bắt mắt phải không nào?

  Xôi dẻo thơm, có vị ngọt vừa ăn quyện cùng nước cốt dừa beo béo, lớp khoai lang tím dẻo dẻo bùi bùi, beo béo thơm nhẹ mùi vani và lá dứa hấp dẫn vô cùng.