Cách làm xôi hạt sen lá dứa ngon béo bằng nồi cơm điện dịp Trung Thu

Cách chế biến Xôi hạt sen lá dứa

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đem 500g gạo nếp ngâm qua đêm với nước lạnh hoặc ngâm với nước ấm trong 5 - 6 tiếng trước khi nấu cho gạo nở mềm. Sau đó đem nếp đi vo sạch và rửa sạch với nhiều nước. Tương tự ngâm đậu xanh trong 6 tiếng.

  Lá dứa chừa lại vài cọng để riêng, đem các lá còn lại cắt nhỏ, sau đó đem vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước, đem xay cho thật nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc nước lá dứa vào nồi cơm điện, loại bỏ phần cặn. Sau đó múc 6 muỗng canh nước màu lá dứa vào nước cốt dừa.
• 2

  Nấu xôi

  Nếp khi ngâm xong cho vào nồi cơm điện có nước lá dứa, cùng ít muối. Trộn đều cho nước lá dứa thấm vào gạo, cho vài cọng lá dứa đã để riêng ra.

  Hạt sen đem rửa sạch, chú ý tách phần nhụy để ăn không bị đắng nhé! Đậu xanh đem vo thật sạch, sau đó cho hạt sen cùng đậu xanh vào chung xửng hấp trong nồi cơm điện, dàn cho hỗn hợp đều, sau đó nhấn nút “Cook” để nấu.

  Khi xôi chín, cho 3 muỗng canh đường còn lại vào cùng với nước cốt lá dứa, trộn đều, sau đó hấp thêm 5 phút nữa. Cho đậu xanh và hạt sen vào và dùng đũa trộn đều.
• 3

  Làm muối mè

  Cho đậu phộng vào chảo cùng ít muối, bật bếp lên với lửa nhỏ rang đều tay trong khoảng 5 – 10 phút cho đậu chín vàng đều. Chờ cho đậu nguội, sau đó đem tách vỏ, cho vào túi ni lông giã nát ra, không cần quá nhuyễn.

  Cho mè vào rang trong chảo với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho mè chín vàng. Chia phần đường làm 2 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 3 muỗng canh), cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào 1 chén, sau đó cho đậu phộng và mè vào, sau đó trộn hỗn hợp.
• 4

  Thành phẩm

  Màu xanh lá dứa lên màu đẹp tự nhiên, xôi vừa ngon cùng hạt sen tươi bùi, ăn cùng muối mè mặn mặn là tuyệt cú mèo đấy!