Cách làm xôi gà nấm mini độc đáo đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Xôi gà nấm mini

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Ngâm gạo nếp với nước lạnh bình thường trong khoảng 4 - 6 tiếng rồi vo thật kĩ với vài lần nước cho đến khi hạt gạo căng tròn, bóng bẩy đẹp mắt.

  Bắc nồi xửng hấp lên bếp, đổ gạo nếp vào xửng cùng với 2 nhánh lá dứa đã rửa sạch trong khoảng 40 - 45 phút.

  Mách nhỏ: Mọi người nên ngâm gạo trước rồi sơ chế các thành phần khác để tiết kiệm thời gian nhé!

  Cà rốt mua về bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành sợi mỏng dài khoảng 1 ngón tay.

  Chà xát thật kĩ 2 miếng ức gà phi lê với 2 muỗng canh muối trong khoảng 7 - 10 phút để khử bớt mùi hôi rồi rửa lại thật sạch.

  Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, luộc ức gà với 2 cây sả tươi và 1 củ hành tím đập dập cùng 3 lát gừng trong khoảng 20 - 25 phút. Kiểm tra thấy gà chín hoàn toàn thì tắt bếp, vớt gà ra để nguội bớt rồi xé theo thớ thịt gà mỏng vừa ăn.

  Nấm đông cô rửa sạch, để ráo rồi cắt lát theo chiều dọc thân nấm.
• 2

  Xào nhân gà nấm

  Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho 2 muỗng tỏi băm vào phi thơm vàng trong khoảng 3 phút.

  Tiếp theo, cho cà rốt cắt sợi và ức gà xé vào xào nhanh trên lửa vừa rồi nêm vào hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu đen và 2 muỗng cà phê dầu hào.

  Khi phần nhân đã thấm đều gia vị thì tắt bếp rồi vớt ra đĩa để ráo. Phần nước còn lại sau khi xào thì tiếp tục đun trên bếp với lửa nhỏ, khi vừa sôi lăn tăn thì cho 1/2 chén bột năng pha nước ấm vào khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại để dùng làm sốt.
• 3

  Bọc xôi

  Lấy một miếng màng bọc thực phẩm lớn trải lên lòng bàn tay, lấy một lượng xôi nóng vừa đủ ấn dẹp vào lòng tay rồi cho nhân gà nấm vào giữa và bọc lại chắc tay thành hình tròn.

  Sau khi đã bọc xong vôi và nhân gà nấm, bạn để viên xôi nghỉ trong khoảng 15 phút để cố định hình dạng cho viên xôi nhé!
• 4

  Chiên xôi

  Sau khi cho viên xôi được nghỉ để cố định hình dạng thì bạn tháo màng bọc thực phẩm bên ngoài ra rồi cho viên xôi lăn qua 1 lớp bột mì.

  Bắc một cái chảo khác lên bếp, làm nóng 6 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho các viên xôi vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa thấm qua giấy thấm dầu rồi trình bày, trang trí lên đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Xôi gà nấm mini vàng ươm, phần xôi chiên vừa dẻo thơm vừa giòn kết hợp với nhân gà nấm đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.

  Chấm ngập với nước sốt sánh và ăn kèm với dưa leo, bắp cải luộc, rưới thêm mỡ hành tùy thích để món xôi gà nấm của bạn thêm tròn vị và hấp dẫn hơn nhé!