Cách làm vịt rô ti với nước dừa mềm ngon, ngọt thịt bằng chảo sâu lòng

Cách chế biến Vịt rô ti

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt vịt sau khi mua về thì bạn hãy cắt làm 4 miếng, sau đó dùng chanh hoặc tắc chà xát khắp các mặt thịt vịt rồi để yên trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước cho sạch. Tiếp đến, bạn sử dụng rượu trắng trộn với 1 ít gừng tươi rồi tiếp tục chà xát hỗn hợp với da vịt.

  Cách làm này sẽ giúp khử mùi hôi lông của da vịt một các triệt để, từ đó món ăn sẽ thơm và ngon hơn.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể chặt nhỏ thịt vịt nếu không để vừa chảo. Tuy nhiên, không nên chặt thịt quá nhỏ vì như vậy sau khi nấu xong, miếng thịt vịt sẽ bị khô.

  Hành tím và tỏi thì bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ, để riêng.
• 2

  Ướp thịt vịt

  Bạn cho thịt vịt vào thau, cho vào đó hành tím, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước màu (hoặc thay bằng dầu màu điều/ bột màu điều để tạo màu), 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1.5 muỗng canh đường.

  Bạn trộn đều để thịt vịt áo đều gia vị, sau đó để ướp bên ngoài trong khoảng 15 phút hoặc cho vào tủ lạnh và ướp 30 phút.
• 3

  Nấu vịt rô ti

  Bắc cái chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 - 4 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi ngả vàng thì bạn gắp các miếng thịt vào cho vào để áp chảo ở lửa lớn.

  Bạn chiên cho đến khio thấy mặt da vàng giòn, mặt thịt săn lại thì mới pha 1 ít nước dừa cùng với nước ướp thịt rồi cho vào chảo sao cho nước ngập xăm xắp mặt thịt để khìa. Bạn nấu ở mức lửa vừa, thường xuyên hớt bỏ bọt và trở mặt thịt.

  Khi nước cạn được 1/2 thì bạn nêm nếm lại nước sốt xem đã vừa miệng chưa để điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Tiếp đến, khi nước gần cạn thì bạn hạ lửa nhỏ, liên tục trở mặt thịt vịt cho thịt áo đều nước sốt một lần nữa nhé.

  Mách nhỏ:

  • Trong quá trình nấu thì da vịt sẽ tiết ra rất nhiều mỡ, bạn nhớ chắt bớt đi để không bị văng bắn trong lúc nấu. Phần mỡ thừa này bạn có thể bỏ đi hoặc dùng để chiên cơm ăn rất ngon.
  • Món này bạn không nên nấu cho cạn nước hẳn mà hãy chừa lại một ít nước sốt để ăn cùng bánh mì nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Sau khi nấu chín thì bạn chờ cho thịt nguội bớt rồi dùng dao chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn. Món vịt rô ti này sau khi nấu xong sẽ có màu vàng nâu óng ả vô cùng đẹp mắt, khi nếm thử thấy thị vịt vẫn còn móng nước, không hề bị khô, Thịt thấm vị mặn ngọt, rất vừa miệng.

  Món này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc ăn với bánh mì đều rất ngon.