Cách làm vịt nướng lu mềm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Cách chế biến Vịt nướng lu

• 1

  Sơ chế vịt

  Vịt mua về bạn cần dùng dao cắt cổ lấy tiết, làm sạch lông rồi mang đi rửa sạch với nước nhiều lần. Bạn dùng dao mổ bụng vịt, làm sạch phần nội tạng bên trong.

  Sau cùng chỉ cần dùng muối chà xát toàn thân vịt cho sạch hoàn toàn lớp bẩn trên thân vịt là có thể để ráo chờ chế biến.

  Cách khử mùi hôi thịt vịt

  • Bạn có thể dùng muối chà xát lên toàn thân vịt thật kĩ một lượt rồi rửa sơ với nước, tiếp tục dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát đập dập để chà xát trên thân vịt một lần nữa là được.
  • Đơn giản hơn bạn chỉ cần dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh, trộn đều rồi chà xát toàn thân vịt cho thật sạch rồi rửa lại với nước là có thể khử mùi hôi của vịt.
• 2

  Ướp vịt

  Bạn cho vào chén 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dùng muỗng trộn đều rồi rưới đều lên thân vịt.

  Cho thêm vào 2 muỗng canh gia vị thịt nướng xá xíu, 1 muỗng canh sa tế, sau đó bạn nên dùng tay chà xát, xoa bóp đều gia vị lên thịt vịt. Để yên cho thịt thấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
• 3

  Xiên vịt

  Khi thịt vịt đã đủ thời gian ướp, bạn dùng tay ấn mạnh lưỡi móc vào 2 bên sườn của vịt để có thể treo vịt lên.
• 4

  Nướng vịt

  Tranh thủ thời gian ướp thịt vịt, bạn có thể chuẩn bị đốt than. Khi lửa tàn, bạn lấy than đỏ cho hết vào lu hoặc khạp nhỏ vừa phải. Treo vịt lên sao cho vịt không chạm vào than, dùng lá chuối trùm miệng lu lại rồi đậy kín nắp.

  Lưu ý:

  • Không nên cho hết tro và than vào lu, tro sẽ làm giảm nhiệt độ than toả ra.
  • Bạn không nên treo vịt quá cao so với mặt than, cũng không nên quá thấp, có thể giữ khoảng cách giữa vịt và than với chiều dài khoảng 3 bàn tay là được.

  Khi nướng được khoảng 30 phút, bạn mở nắp lu lấy vịt ra rồi phết lên trên 1 lớp nước ướp vịt trước đó. Đồng thời thêm than vào lu, rồi treo vịt vào lu và tiếp tục nướng trong khoảng 1 giờ là thịt đã chín hoàn toàn.

  Mách bạn: Lúc này bạn nên đổi chiều vịt, để đảm bảo thịt vịt chín đều toàn thân nhé!
• 5

  Thành phẩm

  Vịt nướng lu sau khi chín vàng ươm bắt mắt, thịt chín mềm mà không hề bị khô, bên trong thịt vẫn còn giữ được độ ẩm nhất định. Lớp da bên ngoài hơi giòn, thơm phức. Thịt được ướp thấm đều gia vị, bạn có thể ăn kèm với nước tương tỏi ớt, cuộn thêm bánh hỏi và rau sống thì ngon ngất ngây nhé!