Cách làm vịt nấu măng miền Bắc thơm ngon không hôi bằng nồi lẩu điện

Cách chế biến Vịt nấu măng miền bắc

• 1

  Sơ chế vịt và ướp gia vị

  Thịt vịt sau khi mua về, bạn bóp kỹ với muối, giấm, rượu để khử mùi hôi vịt, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

  Cho thịt vịt vào tô, thêm hết phần gừng đã băm nhuyễn, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng bột ngọt. Trộn đều cho thịt ngấm kỹ gia vị và ướp khoảng 15 phút.
• 2

  Sơ chế măng tươi

  Măng củ sau khi mua về, rửa thật sạch. Cắt măng thành miếng vừa ăn hoặc thái lát tùy thích.

  Cho măng vào nồi, thêm phần gừng đã cắt lát và 1 muỗng muối hạt. Đổ nước ngập măng.

  Luộc măng với lửa lớn, nhớ mở nắp vung để khử bớt vị độc và vị hăng của măng. Sau khi măng sôi, luộc tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.

  Hành lá, rau ngò gai và ngổ rửa sạch, cắt nhỏ để riêng.

  Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• 4

  Xào thịt vịt

  Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm nhuyễn cho đến khi vàng thơm.

  Đổ phần thịt vịt đã ướp vào chảo, xào đều tay khoảng 3-4 phút cho thịt vịt săn lại.
• 5

  Nấu vịt với măng

  Khi thịt vịt đã săn, thêm khoảng 2 lít nước vào nồi.

  Nêm vào nồi 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng bột ngọt. Đun sôi và nấu khoảng 5 phút.

  Sau đó, đổ phần măng đã luộc vào nồi. Khi canh sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.

  Thêm 1 muỗng nước mắm vào nồi khi canh gần xong để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng.

  Cuối cùng, cho cà chua đã cắt múi cau vào nồi và đun thêm khoảng 10-15 phút nữa cho măng và vịt chín mềm.
• 6

  Thành phẩm

  Tắt bếp. Rắc hành lá, rau ngò gai và ngổ đã cắt nhỏ lên trên.

  Món vịt nấu măng miền Bắc thơm ngon, nóng hổi đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng. Đừng quên chấm thịt vịt với nước chấm để làm bùng thêm hương vị món ăn.

  Xem chi tiết: Cách làm nước chấm vịt luộc mắm gừng đậm đà bằng máy xay tỏi ớt