Cách làm trứng nướng Thái Lan thơm béo bằng nồi hấp và bếp nướng điện

Cách chế biến Trứng nướng Thái Lan

• 1

  Sơ chế trứng

  Đập toàn bộ trứng vào thau, đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.

  Cho hạt nêm, đường, bột ngọt và nước mắm vào, tiếp tục đánh tan.

  Công thức nêm tham khảo cho 20 quả trứng:

  • 1/2 muỗng canh hạt nêm
  • 1/2 muỗng canh đường
  • 1/4 muỗng canh bột ngọt
  • 2 muỗng canh nước mắm

  Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ cặn và tạo độ mịn.

  Sau cùng mới cho tiêu xay vào để tránh bị lọc mất khi rây trứng.
• 2

  Chuẩn bị vỏ collagen

  Cắt vỏ collagen thành từng đoạn ngắn (khoảng 10–15cm), tạo hình như cây xúc xích.

  Dùng ca miệng nhọn rót trứng vào từng ống collagen. Chỉ nên rót khoảng 2/3 để trứng có chỗ nở khi hấp.

  Buộc chặt hai đầu vỏ, lưu ý chừa một khoảng hở nhỏ để tránh trứng bị bung khi nở.
• 3

  Hấp trứng

  Xếp trứng đã bọc vào xửng và đặt vào nồi hấp.

  Hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút. Cứ mỗi 5 phút mở nắp một lần để hãm hơi, giúp trứng không bị rỗ mặt.

  Sau khi tắt bếp, để yên thêm 30 phút cho trứng chín hoàn toàn.
• 4

  Nướng trứng

  Cắt bỏ hai đầu cùi của vỏ collagen để trứng trông đẹp mắt hơn.

  Xiên trứng vào que tre để dễ nướng và lật trở.

  Nướng trên bếp điện hoặc bếp than cho đến khi vỏ ngoài vàng đều, dậy mùi thơm hấp dẫn.
• 5

  Thưởng thức

  Món trứng nướng sau khi hoàn tất có hình dạng như xúc xích, vỏ ngoài dai nhẹ, bên trong mềm mịn, thấm vị.

  Ăn kèm với muối tiêu chanh, muối ớt tắc hoặc nước mắm cay để tăng thêm hương vị.

  Có thể ăn nóng hoặc nguội, tiện lợi để mang theo như một món ăn vặt đường phố.