Cách làm trứng lacoste béo ngậy, không tanh với ấm siêu tốc hoặc nồi luộc

Cách chế biến Trứng lacoste

• 1

  Rửa trứng

  Trứng gà sau khi mua về thì bạn hãy dùng miếng rửa bát hoặc khăn để làm sạch bên ngoài vỏ trứng rồi rửa sạch lại một lần nữa.
• 2

  Làm trứng lacoste với ấm siêu tốc

  Bạn cho nước vào bình đun siêu tốc và đun sôi. Cho trứng vào 1 cái nồi nhỏ, khi nước sôi thì bạn hãy rót nước sôi vào nồi sao cho nước ngập hơn mặt trứng. Bạn dùng đũa khuấy theo một chiều trong khoảng 20 giây rồi đậy nắp lại.

  Bạn ủ trứng trong nước nóng khoảng 6 phút rồi vớt trứng ra và thưởng thức.

  Mách nhỏ:

  • Tùy thuộc vào kích thước trứng bạn sử dụng mà thời gian ủ nước ấm có thể khác nhau. Nếu bạn sử dụng trứng gà so thì chỉ cần ủ trong 3 - 4 phút là được.
  • Nếu sợ nóng, bạn hãy vớt trứng ra rồi ngâm vào tô nước đá hoặc rửa dưới vòi nước lạnh trong khoảng 30 giây cho bớt nóng nhé.
• 3

  Làm trứng lacoste với nồi luộc

  Một cách làm trứng lacoste khác mà bạn cũng có thể áp dụng đó chính là luộc trứng trực tiếp trên nồi. Theo đó, bạn hãy cho trứng vào nồi, cho nước vào ngập qua mặt trứng rồi bắc lên bếp, đun ở lửa lớn.

  Bạn dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều trứng theo 1 chiều trong 20 - 30 giây. Cách này sẽ giúp cho lòng đỏ trứng nằm chính giữa quả trứng.

  Đun cho đến khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp, vớt trứng ra và cho ngay vào tô nước lạnh để ngâm cho nguội bớt.

  Mách nhỏ: Nếu trứng của bạn to thì sau khi tắt bếp, bạn hãy để trứng ngâm trong nước thêm khoảng 1 - 2 phút rồi mới vớt ra nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Trứng lacoste sẽ có phần lòng trắng trứng vừa hơi đông lại, có nửa phần trong như thạch mềm, còn lòng đỏ thì chỉ vừa âm ấm, sánh mịn. Khi ăn, bạn hãy đập vỡ một đầu quả trứng như cách ăn trứng vịt lộn, dùng muỗng để múc trứng hoặc húp trực tiếp.

  Món này sẽ ngon nhất khi bạn ăn lúc nóng. Để trứng nguội có thể khiến trứng tanh hơn. Để món trứng lacoste thêm hấp dẫn thì bạn có thể ăn kèm với một ít muối tiêu chanh và rau răm nhé.