Cách làm trứng cút xào chua ngọt đậm đà, hao cơm, cực đơn giản

Cách chế biến Trứng cút xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Bắp cải trắng và bắp cải tím khi mua về bạn nên loại bỏ lớp lá bên ngoài do lớp ngoài là lớp tiếp xúc nhiều nhất với bụi bẩn và dễ hỏng nhất.

  Rửa sạch bắp cải với nước, dùng dao bổ đôi bắp cải rồi thái mỏng hoặc dùng dao bào để bào nhỏ bắp cải ra.

  Hành tím và tỏi sau khi đã bóc vỏ thì băm nhuyễn cùng với ớt tươi.
• 2

  Luộc trứng cút

  Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho vào nồi 20 quả trứng cút, chỉnh bếp sang lửa nhỏ rồi luộc trứng trong khoảng 4 - 5 phút thì vớt ra để nguội và tiến hành bóc vỏ trứng.

  Mẹo bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàng

  • Khi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.
  • Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.
  • Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.
  • Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.
• 3

  Chiên trứng cút

  Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 250ml dầu ăn rồi đợi dầu nóng.

  Tiếp đó, cho phần trứng cút đã bóc vỏ vào và chiên cho đến khi lớp vỏ trứng bên ngoài vàng đều thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
• 4

  Xào trứng cút

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn (tận dụng lượng dầu chiên trứng cút) rồi đợi dầu nóng, sau đó cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho vào chảo phần trứng cút đã chiên, 3 muỗng canh tương ớt chua ngọt (hoặc tương xí muội), 3 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm.

  Đảo đều hỗn hợp và vặn lửa nhỏ khoảng 3 phút cho gia vị thấm dần vào trứng cút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

  Đặt lên đĩa phần bắp cải đã bào sợi trước đó để trang trí, sau đó cho phần trứng cút xào lên trên và thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Món trứng cút xào chua ngọt với vị bùi bùi từ lòng đỏ và lớp vỏ giòn giòn của trứng cút hòa quyện với các loại nguyên liệu sẽ là một lựa chọn thú vị và thơm ngon cho bạn đấy.