Cách làm trifle - món tráng miệng cho Giáng Sinh đẹp mắt, hấp dẫn

1272 lượt xem

Chế biến
1 giờ
Độ khó
Trung bình

Trifle có lẽ là một cái tên xa lạ đối với rất nhiều người, nhưng món tráng miệng hoành tráng này lại cực kì ấn tương bởi sự bắt mắt từ màu sắc cũng như sự thú vị trong việc kết hợp nhiều tầng hương vị. Hôm nay hãy để Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay món trifle cho Giáng Sinh năm nay nhé.

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Trifle Cho 8 người

Bánh bông lan 1 cái (khoảng 450gr) Nước cam 85 ml (hoặc nước trái cây tùy thích) Bột rau câu Jelly 85 gr Nước nam việt quất 1.25 lít Đường cát 3 muỗng canh (khoảng 55gr) Whipping cream 600 ml (kem sữa tươi) Đường bột 8 muỗng canh (khoảng 110gr) Tinh chất vani 2.5 muỗng cà phê Sữa tươi không đường 750 ml (nguyên kem hoặc ít béo) Dây tây 500 gr Lòng đỏ trứng 4 cái Việt quất 300 gr Mâm xôi 300 gr Bột bắp 80 gr

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

Nên chọn mua những quả vẫn còn nguyên cuống và đài lá, có mùi thơm đặc trưng.
Dâu tây đạt chất lượng thường có màu đỏ tươi và căng mọng nước. Những quả có màu đỏ sẫm rất có thể người bán hàng trộn lẫn chúng với những quả kém chất lượng. Không nên mua những quả có đốm xanh lá cây vì dâu khi được hái xuống sẽ không tiếp tục chín như những lọai trái cây khác.
Lưu ý những quả quá căng mọng và có kích thước quá lớn, vì có thể chúng đã ngậm đầy nước ở trong. Nếu xuất hiện những đốm đen thì có nghĩa là chúng đang bắt đầu thối.
Trên thị trường có rất nhiều loại dâu tây ngoài dâu tây đỏ cho nên bạn có thể lựa chọn mọi loại dâu tùy sở thích của bản thân.

Xem thêm: Các loại dâu tây ngon phổ biến trên thị trường

Cách chọn mua việt quất tươi ngon

Chọn mua tại những nơi uy tín các siêu thị và cửa hàng trái cây nhập khẩu. Cần kiểm tra bao bì nguyên vẹn, tem chống hàng giả và thời hạn sử dụng.
Không chọn những hộp có trái bị dập nát, chảy nhớt nổi nấm.
Chọn những trái tươi, tròn vỏ mỏng, màu sắc màu tím sẫm hoặc tím ngả xanh dương, một đầu có cuốn một đầu có phần đài quả và có lớp phấn phủ trắng đặc trưng bên ngoài vỏ là những quả còn mới.

Xem thêm: Cách chọn mua việt quất tươi ngon, an toàn, tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu món ăn trifle

Dụng cụ thực hiện

Ly trifle 3.5 lít, máy đánh trứng, nồi,...

Cách chế biến Trifle

1

Chuẩn bị phần bánh bông lan và thạch

Cắt bánh bông lan thành những khối nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay sau đó cho vào ly trifle 3.5 lít. Sau đó cho 85ml nước cam vào cho thấm đều phần bánh.

Cho 1.25 lít nước nam việt quất vào nồi và cho lên bếp đun sôi sau đó cho 85gr bột rau câu jelly vào khuấy đều cho tan.
2

Đổ khuôn phần thạch jelly thứ 1

Đổ từ từ 1/2 phần thạch jelly vào ly ngập phần bánh bông lan và cho vào tủ lạnh 1.5 tiếng cho đến khi phần thạch đông nhưng vẫn còn mềm, rám mặt.

Cho phần thạch còn lại vào tủ lạnh 1 tiếng.
3

Đánh trứng

Cho 4 cái lòng đỏ trứng vào tô và đánh tan với 4 muỗng canh đường bột.

Tiếp đó cho 80gr bột bắp vào đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
4
Làm kem custard

Đun nóng 750ml sữa tươi trên bếp, cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 4 muỗng canh đường bột còn lại vào rồi khuấy đều.

Cho từ từ hỗn hợp sữa ấm (chia từng phần) vào hỗn hợp trứng, vừa cho vào vừa khuấy.

Cho hỗn hợp vào nồi rồi cho lên bếp khuấy đến khi phần kem trứng sệt lại thì tắt bếp cho vào tô bọc màng thực phẩm lại và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Mách nhỏ:
- Không đun sôi sữa mà chỉ cần đun nóng nếu không sữa sẽ tách béo làm món tráng miệng không ngon nữa.
- Hơn nữa chỉ cần đun ấm sữa để khi đổ vào trứng sẽ không làm trứng chín gây lợn cợn hỗn hợp.
- Luôn khuấy hỗn hợp kem trứng nếu không kem sẽ bị cháy khét và hỏng.
5

Đổ khuôn phần kem custard

Sau khi lấy lớp thứ nhất ra thì nhẹ nhàng dùng muỗng cho phần kem custard vào ly dàn đều.

Cho ly vào tủ lạnh trong 1 tiếng để kem đông.
6

Đổ khuôn phân thạch jelly thứ 2

Kiểm tra phần kem custard đã đông chưa và cho phần thạch jelly đã để đông 1 tiếng vào.

Cắt đôi 1 hộp dâu tây và cho lên trên phần thạch jelly.

Bọc màng bọc thực phẩm lại và cho vào tủ lạnh 3 tiếng.

Mách nhỏ: Để cho phần thạch jelly thứ 2 đạt trạng thái sloppy nghĩa là thạch đông nhưng đông chưa hết vẫn còn hơi lỏng.
7

Hoàn thiện

Cho 600ml whipping cream cùng 3 muỗng canh đường và 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông cứng tạo chóp.

Cho phần kem vừa đánh bông vào ly và cuối cùng cho phần dâu tây còn lại, mâm xôi và việt quất lên trên, rắc thêm chút đường xay lên trên là hoàn thành.
8

Thành phẩm

Trifle bắt mắt với sự phân tầng xen kẽ các lớp màu sắc rực rỡ. Hương vị mới lạ với sự hòa trộn giữa kem trứng béo ngậy, thạch trái cây chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng đây chắc hẳn là món tráng miệng cực kì phù hợp cho Giáng Sinh năm nay.

Trifle là gì?

Trifle là một món tráng miệng truyền thống của Anh Quốc và có các biến thể tại các quốc gia khác.
Món tráng miệng bao gồm nhiều lớp như lớp trái cây và kem đánh bông trên cùng, bên trong là thạch hương trái cây, và các thành phần khác như kem trứng, kem tươi được sắp xếp để tạo ra ba hoặc bốn lớp và lớp cuối cùng thường là lớp bánh bông lan, bánh mì hoặc bánh ngón tay Ladyfinger.

Tham khảo một số máy đánh trứng giá tốt bánh chay đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thự hiện món ăn nhanh hơn nhé: