Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Kinh nghiệm hay & Khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí
Vào bếp Ngày lễ Tết

Cách làm bò Wellington mới lạ cho bàn tiệc Giáng sinh thêm sang chảnh

205 lượt xem
  • Chuẩn bị

    15 phút
  • Chế biến

    1 giờ 30 phút
  • Độ khó

    Trung bình

Lễ Giáng Sinh là một ngày lễ ấm áp, khi mà cả gia đình tụ họp, quây quần trên bàn ăn trò chuyện với nhau. Vậy sao bạn không thử trổ tài làm đầu bếp để thực hiện món bò Wellington cho bàn tiệc thật sang chảnh. Vào bếp ngay cùng Điện máy XANH để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Bò Wellington Cho 4 người

Thăn bò 500 gr (nguyên miếng) Nấm mỡ 500 gr Bột mì đa dụng 50 gr Sữa tươi không đường 120 ml Bột bánh ngàn lớp 2 miếng (pastry puff) Trứng gà 2 quả Tỏi băm 1 muỗng canh Hành tím băm 2 muỗng canh Mù tạt vàng 3 muỗng canh Dầu oilu 4 muỗng canh Muối/tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt thăn bò

  • Đối với món bò Wellington bạn nên chọn thịt thăn nội hay còn gọi là thăn chuột được lấy từ lưng phần lưng phía trong của bò, nhất là phần cuối lưng nên khi nấu món ăn sẽ có vị ngậy, mềm ngọt và thơm đúng chuẩn hơn.
  • Thịt tươi ngon là miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ có màu vàng nhạt và hơi cứng.
  • Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thớ thịt cảm nhận được độ đàn hồi tốt của thịt. Nếu thấy không bị dính tay và không có mùi hôi thì bạn có thể chọn được loại thịt bò tươi ngon để chế biến các món ăn rồi đấy.

Cách chọn mua nấm mỡ ngon

  • Bạn nên chọn nấm có màu trắng vì khi nấu các món súp, cháo thì nấm sẽ có vị ngon hơn.
  • Chân nấm ngắn, mũ tròn và đều.
  • Kích thước nấm nên vừa tay, tránh chọn kích thước quá to hoặc quá nhỏ.
  • Không chọn nấm có mùi hôi hay xuất hiện mùi lạ.

Lưu ý: Bột bánh ngàn lớp bạn có thể tự làm tại nhà hoặc có thể mua loại làm sẵn trên các trang thương mại điện tử để tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu món ăn bò wellington

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, chảo, màng bọc thực phẩm,...

Cách chế biến Bò Wellington

  • Sơ chế thịt thăn bò

    Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy hoặc khăn khô để lau và thấm khô miếng bò.

    Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, thoa đều 2 mặt và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

    Mách bạn: Bạn có thể ướp thêm với ít lá thảo mộc như lá thyme, rosemary hoặc tỏi băm để giúp thịt bò thơm hơn.

  • Sơ chế nấm mỡ

    Nấm mỡ bạn cắt phần chân dơ, rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó, thái thành các lát mỏng rồi băm nấm cho thật nhỏ.

    Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng phối hợp các loại nấm khác nhau như nấm mỡ với nấm đông cô, các loại nấm rừng,... để có thể mang đến nhiều hương vị hơn.

  • Xào nhân nấm

    Cho hành tím băm, tỏi băm, 2 muỗng canh dầu oliu vào chảo. Kế đến bắc chảo lên bếp, phi thơm trên lửa vừa.

    Sau đó đổ hết phần nấm băm nhỏ vào chảo. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và xào khoảng 5 phút đến khi nấm chín, cạn nước thấy hơi khô thì tắt bếp.

    Mách bạn: Để phần nhân nấm thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm khoảng 3 muỗng canh rượu trắng hoặc bơ đun chảy vào xào cùng nhé.

  • Áp chảo thịt thăn

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu oliu, để lửa vừa. Khi chảo nóng thì cho thịt bò vào áp chảo khoảng 1 phút rồi lật sang mặt còn lại.

    Tương tự với các cạnh của miếng bò bạn cũng áp chảo trong vòng 1 phút đến khi miếng thịt chuyển sang màu sẫm thì tắt bếp, gắp thịt bò ra dĩa.

    Tiếp theo, dùng cọ quết một lớp mỏng mù tạt vàng lên khắp miếng bò.

    Lưu ý: Áp chảo vừa đủ thời gian để thịt đạt được độ chín hoàn hảo, bên trong vẫn còn màu hồng mà bên ngoài không bị cháy.

    Xem thêm: Steak là gì? Các mức độ chín của steak và các loại steak thông dụng

  • Làm bánh crepe

    Cho 50gr bột mì đa dụng, 120ml sữa tươi, 1 quả trứng gà vào âu trộn. Sau đó, đánh tan trứng và trộn đều bột bánh lại với nhau đến khi hỗn hợp mịn, mượt.

    Bạn có thể sử dụng lại chảo đã chiên bò lúc nãy, quết nhẹ một lớp mỏng dầu oliu để bánh không dính vào mặt chảo.

    Đổ một ít bột bánh vào chảo, dàn đều ra mặt chảo. Để khoảng 1 - 2 phút thì lật mặt bánh lại để thêm 1 - 2 phút nữa cho, vỏ bánh vàng đều thì xếp ra dĩa. Lặp lại như vậy đến khi hết bột.

  • Chuẩn bị lớp crepe cuốn thịt bò

    Xếp chồng 2 lớp bánh crepe lên tấm thớt. Lấy một ít hỗn hợp nhân nấm, trải đều lên lớp bánh crepe.

  • Cuộn crepe và thịt bò

    Đặt thịt thăn bò lên trên lớp crepe đã chuẩn bị lúc nãy. Sau đó cuộn tròn từ từ lớp crepe và thịt bò lại với nhau.

    Kế đến dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và siết chặt 2 đầu của màng bọc lại. Lăn thêm vài vòng lên thớt để giữ phom của khối thịt. Rồi cho khối thịt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

  • Cuốn vỏ bánh ngàn lớp

    Trải lên thớt vỏ bánh ngàn lớp, dùng cọ quết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên vỏ bánh.

    Lấy khối thịt ra khỏi màng bọc thực phẩm. Rồi đặt lên trên vỏ bánh, cuộn lại đến khi vỏ bánh bọc hết khối thịt là được. Bạn có thể dùng dao cắt phần bánh dư ở 2 đầu.

    Cuối cùng quết thêm một lớp trứng gà ở xung quanh lớp vỏ.

  • Làm lớp vỏ lưới

    Miếng bột bánh ngàn lớp còn lại bạn cắt thanh dài, sau đó xếp chéo xen kẽ nhau để tạo hình lưới lên mặt bánh.

    Bạn rắc đều 1 ít muối lên mặt bánh.

  • Nướng món ăn

    Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để nhiệt độ lò ổn định. Lót một lớp giấy nến lên khay nướng rồi đặt khối bánh lên trên giấy.

    Sau khi làm nóng lò, cho khối bánh vào nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C trong 40 phút cho bánh chín vàng.

  • Thành phẩm

    Lớp vỏ giòn, thêm chút mằn mặn của muối được rắc lên trên. Khi cắt miếng bánh ra, bạn sẽ thấy thịt bò bên trong vẫn còn giữ được độ ẩm và hồng.

    Thịt bò thì mềm, nêm nếm vừa phải, mù tạt vàng còn giúp cho thịt bò có vị cay nồng, chua nhẹ ăn cùng với lớp nấm dai dai, sừn sựt. Thật không hổ danh là ông vua trên bàn tiệc đúng không nào!

Bò Wellington là gì?

Bò Wellington được xem như là "ông Vua" trên các bàn tiệc sang trọng tại Châu Âu. Món ăn được đặt theo tên của Arthur Wellesley, còn gọi là Công tước Wellington.

Món bò gồm 3 lớp: lớp pastry puff (vỏ bánh ngàn lớp) bao phủ bên ngoài, tiếp đến là lớp nấm được nấu chín với bơ, cuối cùng là thịt bò thăn được áp chảo ở một nhiệt độ vừa phải để thịt giữ được độ ẩm và áo 1 lớp mùi tạt.

Món bò Wellington được chế biến một cách tỉ mỉ, công phu trong từng giai đoạn để khi thưởng thức sẽ cảm nhận được độ ngon, hấp dẫn của từng lớp cũng như hương vị khi cả 3 lớp kết hợp với nhau.

Cách làm món bò Wellington thật "khó nhằn" đúng không nào? Thế nhưng thành quả cho món ăn này là rất xứng đáng đó nha. Chúc bạn thành công làm ra món bò Welling sang chảnh, mới lạ cho ngày lễ Giáng Sinh nhé!

Biên tập bởi Nguyễn Đào Minh Cát Đằng • 22/11/2020

Thảo luận về Cách làm bò Wellington mới lạ cho bàn tiệc Giáng sinh thêm sang chảnh

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.