Cách làm trân châu cốm topping trà sữa cốm non mềm dai ngon với nồi inox

Cách chế biến Trân châu cốm

• 1

  Nặn bột

  Cốm khô mua về bạn sẽ đem rửa sạch qua 2 lần nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó bạn cho cốm ra tô, cho thêm 1 ít nước để nước ngập xăm xắp mặt cốm rồi để ngâm trong khoảng 10 - 15 phút cho hạt cốm mềm.

  Tiếp đến, bạn vớt cốm ra rây, để cho thật ráo nước.

  Bạn chuẩn bị một cái thau inox cỡ vừa, cho vào thau 200gr bột năng, 40gr bột gạo, 100gr cốm vào, trộn đều cho bột và cốm hòa vào nhau. Sau đó, bạn cho 1 - 2 giọt màu thực phẩm xanh bơ vào hỗn hợp bột, cho thêm 100ml nước sôi.

  Bạn trộn đều cho đến khi thấy bột dẻo mịn, không còn dính tay nữa là được.

  Mách nhỏ: Nếu không có màu thực phẩm thì bạn cũng có thể sử dụng 1 ít siro lá dứa hòa chung nước sôi để trộn bột tạo màu.
• 2

  Tạo hình bột

  Khối bột sau khi đã nhồi cho không còn dính tay nữa thì bạn cho bột ra một mặt phẳng, ve thành sợi dài rồi cắt nhỏ, vo lại thành viên tròn.

  Sau khi vo viên xong thì bạn rắc lên trân châu một ít bột năng, trộn đều để bột năng áo quanh hạt trân châu. Sau cùng, bạn cho trân châu ra rổ rây lại cho rơi bớt lớp bột bên ngoài.

  Trân châu làm xong thì bạn có thể đem đi luộc hoặc cho vào hộp khô, bảo quản cấp đông trong tủ lạnh, khi nào cần thì lấy ra luộc.

  Mách nhỏ: Nếu thấy bột bị nhão thì bạn có thể cho thêm 1 ít bột năng.
• 3

  Luộc trân châu

  Bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi. Khi nước sôi bùng thì bạn cho trân châu cốm vào, để yên không khuấy trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi thấy vỏ ngoài hạt trân châu se lại, các hạt không còn dính nhau thì mới tiến hành khuấy.

  Mách nhỏ: Bạn nên nấu nhiều nước để khi luộc, trân châu sẽ nở ra và không bị dính với nhau nhé.

  Bạn sẽ luộc trân châu trong 25 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 25 phút nữa. Tiếp đến, bạn đem rửa trân châu dưới vòi nước chảy cho trân châu bớt nhớt, sau đó cho ra khay.

  Bạn sẽ trộn trân châu với 200gr đường cát nhuyễn cho các hạt trân châu không dính với nhau là được.
• 4

  Thành phẩm

  Thành phẩm hạt trân châu cốm sẽ có màu xanh lá mạ vô cùng bắt mắt. Hạt trân châu dẻo mềm, không dính vào nhau. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của bột, điểm thêm vài hạt cốm mềm thơm vô cùng thích miệng.

  Phần trân châu cốm sau khi đã trộn với đường thì bạn nên để bên ngoài và dùng hết trong ngày để trân châu đảm bảo chất lượng ngon nhất nhé.