Trà sữa cốm với hương thơm đặc trưng của cốm hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa, mang đến một thức uống vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Đặc biệt, khi kết hợp thêm lớp kem cốm mềm mịn, bạn sẽ có ngay một ly trà sữa kem cốm thơm ngon không kém gì ngoài hàng. Cùng Điện máy XANH vào bếp pha chế những ly trà sữa thơm ngon ngay nào.
Bình đun siêu tốc, ca lớn, muỗng, túi lọc trà, cân tiểu li,...
Bắc một ấm nước đun sôi bằng bình đun siêu tốc. Khi nước sôi thì bạn chờ cho nước hơi nguội bớt, còn khoảng 90 độ là được.
Bạn chuẩn bị một chiếc ca lớn, cho vào đó 30gr trà ô long nhài và 500ml nước nóng, đậy nắp và ủ trà trong vòng 8 phút.
Sau 8 phút, bạn lọc lại nước trà quay túi lọc để loại bỏ xác trà. Tiếp đến, bạn pha vào trà 80gr bột sữa, 80ml nước đường, 75ml whipping cream và 75ml siro sâm dứa, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan hết.
Bạn cho trà sữa vào ngăn mát tủ lạnh ủ lạnh trong 3 - 4 giờ rồi mới lấy ra pha nước uống hoặc kinh doanh.
Trà sữa pha theo công thức này sẽ có màu xanh nhạt như màu xanh bơ vô cùng đẹp mắt, hương thơm lá dứa thoang thoảng nhẹ, vị béo và ngọt hài hòa.
Cốm khô mua về bạn sẽ đem đi rửa qua 3 - 4 lần nước cho cốm sạch và nhặt bỏ đi vỏ cốm còn sót lại. Tiếp đến, bạn sẽ cho cốm ra tô lớn, cho vào đó 250ml nước và 100ml sữa tươi. Bạn ngâm cốm trong 20 phút cho cốm nở mềm.
Cốm sau khi ngâm xong thì bạn sẽ cho hỗn hợp cốm vào nồi, bắc lên bếp đun ở lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa khuấy cho cốm chín đều.
Bạn cho thêm vào nồi 100ml nước, 30ml sữa đặc, 30gr đường và 2 - 3 giọt màu thực phẩm xanh bơ. Khi hỗn hợp sôi và sệt lại thì bạn sẽ tắt bếp, cho 30ml whipping cream vào, tiếp tục đảo đều cho whipping cream hòa lẫn với cốm dẻo.
Topping cốm dẻo có màu xanh tự nhiên bắt mắt, cốm mềm dẻo, dai nhẹ và thấm đậm vị ngọt thanh và vị béo thơm từ sữa.
Khi thưởng thức cùng với trà sữa, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo quyện với chút bùi bùi đặc trưng của cốm, tạo nên sự thú vị giúp tăng hương vị và mang đến cảm giác thơm ngon lạ miệng.
Dao, thớt, nồi, hộp đựng thực phẩm,...
Cốm khô mua về bạn sẽ đem rửa sạch qua 2 lần nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó bạn cho cốm ra tô, cho thêm 1 ít nước để nước ngập xăm xắp mặt cốm rồi để ngâm trong khoảng 10 - 15 phút cho hạt cốm mềm.
Tiếp đến, bạn vớt cốm ra rây, để cho thật ráo nước.
Bạn chuẩn bị một cái thau inox cỡ vừa, cho vào thau 200gr bột năng, 40gr bột gạo, 100gr cốm vào, trộn đều cho bột và cốm hòa vào nhau. Sau đó, bạn cho 1 - 2 giọt màu thực phẩm xanh bơ vào hỗn hợp bột, cho thêm 100ml nước sôi.
Bạn trộn đều cho đến khi thấy bột dẻo mịn, không còn dính tay nữa là được.
Khối bột sau khi đã nhồi cho không còn dính tay nữa thì bạn cho bột ra một mặt phẳng, ve thành sợi dài rồi cắt nhỏ, vo lại thành viên tròn.
Sau khi vo viên xong thì bạn rắc lên trân châu một ít bột năng, trộn đều để bột năng áo quanh hạt trân châu. Sau cùng, bạn cho trân châu ra rổ rây lại cho rơi bớt lớp bột bên ngoài.
Trân châu làm xong thì bạn có thể đem đi luộc hoặc cho vào hộp khô, bảo quản cấp đông trong tủ lạnh, khi nào cần thì lấy ra luộc.
Bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi. Khi nước sôi bùng thì bạn cho trân châu cốm vào, để yên không khuấy trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi thấy vỏ ngoài hạt trân châu se lại, các hạt không còn dính nhau thì mới tiến hành khuấy.
Bạn sẽ luộc trân châu trong 25 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 25 phút nữa. Tiếp đến, bạn đem rửa trân châu dưới vòi nước chảy cho trân châu bớt nhớt, sau đó cho ra khay.
Bạn sẽ trộn trân châu với 200gr đường cát nhuyễn cho các hạt trân châu không dính với nhau là được.
Thành phẩm hạt trân châu cốm sẽ có màu xanh lá mạ vô cùng bắt mắt. Hạt trân châu dẻo mềm, không dính vào nhau. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của bột, điểm thêm vài hạt cốm mềm thơm vô cùng thích miệng.
Phần trân châu cốm sau khi đã trộn với đường thì bạn nên để bên ngoài và dùng hết trong ngày để trân châu đảm bảo chất lượng ngon nhất nhé.
Máy đánh trứng cầm tay, máy xay sinh tố, thau inox, phới trộn,...
Bạn cho vào cối xay các nguyên liệu gồm: 4 miếng phô mai con bò cười, 50gr topping cốm dẻo, 50ml sữa tươi, 100ml kem béo Rich's. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đều với nhau.
Bạn chuẩn bị một thau đựng đá viên, đặt một chiếc thau inox khác lên thau nước đá và muối hạt. Bạn trút hỗn hợp kem cốm vừa xay nhuyễn vào thau, cho thêm 200gr bột kem béo, 30gr bột phô mai (loại bột màu trắng kem), 30gr sữa đặc và 30ml siro sâm dứa.
Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên, tạo chóp là được.
Thành phẩm kem cốm sẽ có màu xanh đẹp mắt, kem cốm đặc thành hỗn hợp kem mịn màng, bông mềm.
Bạn sẽ múc 1 muỗng topping cốm dẻo cho vào ly, phết cho cốm dẻo bám trên thành ly và đáy ly. Thêm đá viên vào đầy ly. Bạn đong 150 - 170ml trà sữa vào ly, múc thêm 1 ít trân châu cốm cho lên trên là xong.
Bạn cũng dùng 1 muỗng canh topping cốm dẻo để phết quanh thành ly, sau đó bạn cho đá viên vào, rót khoảng 150 - 170ml trà sữa. Tiếp đến, bạn múc 2 muỗng canh kem cốm cho lên trên.
CLICK xem ngay nồi inox đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi inox nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay pha chế những ly trà sữa cốm thơm lừng hay trà sữa kem cốm béo mịn ngay tại nhà. Không cần ra quán, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon này bất cứ lúc nào, vừa tiết kiệm vừa đảm bảo an toàn. Hãy thử ngay để trải nghiệm vị trà sữa cốm chuẩn vị và đầy lôi cuốn.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Trà sữa
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
-620x620.jpg)
