Cách làm tôm rang muối hột ngọt thịt, giòn tan chuẩn vị miền tây!

Cách chế biến tôm rang muối hột

• 1

  Sơ chế tôm tươi đúng cách

  Đầu tiên, với 1kg tôm tươi sống vừa mua về, bạn hãy bắt tay vào sơ chế để tôm được sạch và đẹp mắt. Dùng kéo cắt bỏ phần râu dài, phần đầu tôm và các ria ở phía dưới thân tôm cho gọn gàng.

  Sau khi cắt tỉa xong, bạn đem tôm đi rửa thật sạch lại với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Việc sơ chế kỹ lưỡng này giúp tôm giòn, ngọt hơn khi chế biến món tôm rang muối hột.
• 2

  Luộc sơ tôm để giữ độ ngọt và giòn

  Cho 500ml nước vào nồi, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường rồi đun sôi. Khi nước đã sôi lăn tăn, bạn cho toàn bộ tôm đã sơ chế vào. Lưu ý lượng nước chỉ cần đủ ít để tôm chín sơ, không cần quá nhiều.

  Trộn đều tôm trong nồi, chỉ cần thấy tôm vừa chuyển sang màu đỏ và hơi co lại là bạn vớt ra ngay. Đừng luộc quá lâu vì sẽ làm tôm bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên. Vớt tôm ra rổ và để ráo nước hoàn toàn. Đây là bí quyết giúp tôm rang muối hột không bị mặn và giữ được chất ngọt.
• 3

  Chuẩn bị gia vị cho món tôm rang muối hột

  Trong lúc chờ tôm ráo nước, bạn chuẩn bị các loại gia vị rang tôm. Sử dụng 800gr muối hột (loại muối có vị mặn nhẹ). Cắt nhỏ 100gr ớt sừng không cay và vài trái ớt cay tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

  Lá chanh (khoảng 20 lá) rửa sạch và cắt sợi. Tiêu hạt (50gr) và 3 muỗng canh bột ngọt sẽ được sử dụng trong các bước tiếp theo. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng các gia vị này sẽ giúp món tôm rang muối của bạn thơm ngon và đẹp mắt hơn.
• 4

  Rang tiêu và muối hột dậy mùi thơm

  Bắt đầu với việc rang tiêu. Cho 50gr tiêu hạt vào chảo, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi tiêu dậy mùi thơm nhẹ. Bước này giúp tiêu thơm hơn rất nhiều.

  Tiếp theo, cho toàn bộ 800gr muối hột vào chảo cùng với tiêu. Đảo đều liên tục. Lúc mới cho vào, bạn sẽ nghe tiếng muối nổ lách tách. Cứ rang như vậy cho đến khi muối chuyển sang màu hơi nâu nhẹ và khô ráo hoàn toàn. Đây là một phần quan trọng trong cách rang tôm với muối hột để đảm bảo muối không bị ẩm.
• 5

  Rang tôm với muối hột, ớt và lá chanh

  Khi muối đã đạt độ khô và màu sắc mong muốn, bạn cho ngay phần ớt đã cắt nhỏ, lá chanh cắt sợi và toàn bộ tôm đã luộc sơ, để ráo nước vào chảo. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên.

  Tiếp tục rang trên lửa vừa, đảo đều tay để muối và các gia vị bám đều vào từng con tôm. Lá chanh tươi sẽ giúp món tôm rang muối hột có mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn.

  Mách nhỏ: Lưu ý không rang quá lâu trên bếp để tránh làm tôm bị mặn và khô. Chỉ rang đến khi bạn thấy lớp muối bám đều bên ngoài con tôm là được.

  Trước khi tắt bếp, cho 3 muỗng canh bột ngọt vào, đảo thêm một chút nữa rồi tắt bếp. Món tôm rang muối hột của bạn giờ đây đã thơm lừng, thịt tôm giòn ngọt khó cưỡng. Phần muối còn lại sau khi rang tôm, bạn có thể rang thêm cho khô, thêm tiêu rồi xay thành muối tiêu chấm trái cây cũng rất ngon.
• 6

  Pha nước chấm sữa đặc độc đáo (Tùy chọn)

  Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị mới lạ, hãy thử làm nước chấm sữa đặc đặc biệt này. Cho nửa muỗng canh muối đã rang (lấy từ phần muối rang tôm), 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh sữa đặc, một ít ớt, 2 lá chanh cắt nhỏ và 2 muỗng canh đường vào cối xay.

  Sử dụng máy xay sinh tố cầm tay hoặc cối xay để xay thật mịn hỗn hợp này. Bạn sẽ có ngay một chén nước chấm sánh dẻo, thơm ngon, lạ miệng để chấm kèm tôm rang muối. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua bước này.
• 7

  Thành phẩm

  Bày món tôm rang muối hột đã hoàn thành ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa cơm sum họp mà còn là món nhậu tuyệt vời trong các buổi gặp gỡ bạn bè. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc lột vỏ tôm và chấm kèm với nước chấm sữa đặc độc đáo đã chuẩn bị. Chúc bạn thành công với công thức tôm rang muối hột đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn này!