Cách làm tôm khô sả ớt lạ miệng, hao cơm, ăn là ghiền

Cách chế biến Tôm khô sả ớt

• 1

  Sơ chế tôm

  Bạn cắt bỏ đầu tôm, bóc bỏ vỏ (để lại phần đuôi tôm), rút bỏ chỉ tôm rửa sạch, cuối cùng bạn dùng dao nhỏ khía đôi một đường dọc sống lưng để cắt đôi tôm ra.

  Mách nhỏ: Để tôm thấm đều gia vị bạn dùng dao khía nhẹ lên phần thịt tôm.

  Để khử mùi tanh cho tôm, bạn cho thêm 50ml rượu trắng vào tôm, bóp nhẹ, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Củ gừng bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng và giã nhỏ.

  Lá sả bạn cắt nhỏ.
• 3

  Ướp tôm

  Bạn lần lượt cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 củ gừng giã nhỏ, 1/2 cà phê bột ớt, 100gr lá sả băm nhỏ, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột nghệ bạn trộn đều hỗn hợp.

  Mách nhỏ: Nếu gia đình mình thích ăn cay nhiều, bạn có thể thêm bột ớt vào nhé!

  Bạn cho tôm đã sơ chế vào, dùng tay trộn đều cho tôm thấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút.
• 4

  Phơi nắng

  Tôm đã thấm đều gia vị, bạn mang tôm ra phơi nắng liền nhé!

  Mách nhỏ:

  • Tôm sẽ ngon hơn nếu bạn phơi 1 nắng khoảng 8 tiếng nên bạn chọn trời nắng đẹp phơi nhé!
  • Trường hợp trời không có nắng, bạn có thể cho tôm vào hộp kín, để ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh đều được, rồi hôm sau mang ra phơi tiếp nhé!

  Phơi nắng khoảng 4 tiếng tôm đã dẻo và ráo, bạn dùng chày cán tôm mỏng ra tôm sẽ không bị cứng và khô.

  Bạn tiếp tục lật mặt và phơi nắng thêm 4 tiếng nữa để khô tôm khô hoàn toàn.
• 5

  Chiên tôm khô

  Sau khi tôm đã phơi đủ nắng thì bạn có thể bảo quản tôm trong hộp, khi ăn chỉ cần đem ra chiên hoặc kho tùy thích.

  Bạn cho vào chảo 4 muỗng canh ăn, làm nóng dầu trên lửa vừa, sau đó bạn cho tôm khô vào chiên, khoảng 2 phút cho tôm vàng đều 2 mặt nhé!
• 6

  Thành phẩm

  Tôm khô sả ớt màu sắc bắt mắt, thơm lừng mùi sả và mùi đặc trưng của tôm. Miếng tôm khô dẻo dai, cay cay mặn mặn ăn kèm với cơm cực kỳ ngon bạn nhé!