Cách làm gà rán ướp sả thơm giòn lạ miệng đậm đà vị Thái

Cách chế biến Gà rán ướp sả

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Đùi gà mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy, dùng muối hạt chà nhẹ để loại bỏ hết chất bẩn trên da và thịt đùi gà. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô phần nước dư vừa rửa.

  Sả cây lột sạch phần vỏ già, cắt hết phần lá xanh đậm phía trên chỉ lấy phần thân còn non. Sau đó đem rửa sạch rồi xắt lát tròn thật mỏng, tiếp theo cho vào cối và giã cho sả nát.

  Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi bào nhỏ.

  Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• 2

  Pha sốt ướp gà

  Cho vào tô các nguyên liệu gồm sả giã nhuyễn, gừng bào nhỏ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào.

  Sau đó, dùng muỗng đánh đều cho các nguyên liệu hoà trộn vào nhau.
• 3

  Ướp gà

  Dùng dao khứa hai mặt thịt đùi gà rồi cho đùi gà vào tô. Đổ sốt vào tô đùi gà xong dùng tay vừa bóp nhẹ vừa đảo đều cho sốt thấm vào thịt gà.

  Mách nhỏ: Bạn dùng dao khứa lên hai mặt thịt đùi gà sẽ giúp đùi gà khi ướp sẽ thấm gia vị vào sâu bên trong hơn nhé!

  Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng tô đùi gà lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.

  Trước khi chiên 1 tiếng bạn lấy đùi gà trong tủ lạnh ra cho bớt lạnh.
• 4

  Pha nước chấm ăn kèm

  Pha nước chấm theo công thức bao gồm 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh bột gạo rang, 1 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng canh nước mắm.

  Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
• 5

  Trộn bột

  Dùng tay đảo và bóp nhẹ lại đùi gà ướp sốt, sau đó đổ 80gr bột bắp vào trộn thật đều sao cho bột phủ hết đùi gà là được.
• 6

  Chiên gà rán

  Cho 300ml dầu ăn vào chảo, đun cho dầu thật sôi dưới mức lửa lớn rồi cho lần lượt từng cái đùi gà vào chiên, lúc này chỉnh lửa xuống mức nhỏ để đùi gà chiên không bị cháy.

  Mách nhỏ: Bạn dàn đều từng miếng đùi gà trong chảo, tránh chiên cùng lúc quá nhiều để đảm bảo gà được chín giòn đều.
• 7

  Thành phẩm

  Thịt gà bên trong mềm ẩm, da gà bên ngoài thì giòn rụm, gà được ướp kỹ nên khi ăn vô cùng bắt vị. Cùng với đó là mùi sả thơm lừng khiến bạn gửi thôi là đã muốn cắn thử ngay một miếng.

  Đặc biệt, đừng quên chén nước chấm chua ngọt, sền sệt vì khi chấm vào sẽ khiến vị giác của bạn nhảy múa đấy nhé!